湘菜炒土鸡怎么做简单美味好吃

土鸡是湘菜中最普通的食材，可以说没有哪家湘菜餐厅的菜谱里面没有土鸡的菜品。觅食录小编给大家分享湘菜炒土鸡有哪些做法，希望大家喜欢。

湘菜炒土鸡的好吃法：爆炒鸡冠

材料

鸡冠若干，黄葱，泡椒，泡姜，花椒粒，豆瓣酱(这个没在配料里，炒的时候见有放)，盐，鸡粉

做法

1、鸡冠洗白白。

2、黄葱洗净斜切段，泡椒泡姜切小粒备用。

3、鸡冠切厚片氽水后捞起备用。

4、炒锅放油烧热后下花椒粒爆香，倒入鸡冠片快速翻炒几下，倒入泡椒泡姜粒炒匀。

5、加入适量豆瓣酱炒匀。

6、加入黄葱段、少许盐、鸡粉调味后起锅装盘。

湘菜炒土鸡的家常做法：爆炒香辣鸡

材料

鸡胗300克，洋葱半个，红辣椒10个，青辣椒2个，半成品竹笋一小袋，芹菜一小把，葱，姜，红油香辣酱1汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，鸡精

做法

1.姜切丝，葱切葱花，青、红辣椒剪成小段，鸡胗打花刀切小块，洋葱切小块，芹菜切块，竹笋用凉水事先泡半小时让释放一下里面的盐

2.锅中倒入清水，芹菜和鸡胗分别焯水沥干备用

3.炒锅倒入适量的油，放入红油香辣酱，再加入葱姜爆香

4.放入焯过水的鸡胗，翻炒几下，烹入料酒，淋上生抽

5.放入洋葱，青、红辣椒，竹笋和芹菜，再炒大约1分钟

6.出锅前放鸡精调味后，淋点香油翻炒均匀，即可出锅

湘菜炒土鸡的美味做法：香茅炒土鸡

材料

香茅草，土鸡半只

做法

1.土鸡洗净斩件，加盐、料酒、姜片等腌制半小时。

2.香茅草剥去外皮，取中间那根草芯，用刀拍扁，切段。

3.锅里放底油，下腌好的鸡块，快速翻炒，炒到有点焦黄时，加香茅草入锅翻炒，调小火加盖焖十分钟即可。