湘菜皮蛋炒青椒的家常做法图解

皮蛋炒青椒是一道很好吃的下饭菜，制作方法也比较简单易学，爱吃的朋友可以买来食材在家里学做。觅食录小编给大家分享皮蛋炒青椒怎么做美味，希望大家喜欢。

制作皮蛋炒青椒的食材

制作皮蛋炒青椒的步骤

1.准备好皮蛋

2.青椒适量(我们家喜辣，所以青椒多)

3.皮蛋剥壳洗净备用

4.青椒切丝(忽略我 刀功吧!)

5.蒜切小块

6.皮蛋切成小块(自己想怎么切就怎么切)

7.锅里放油，下蒜粒，青椒，最后加入皮蛋，翻炒几下，入鸡精，起锅

8.成品，东东都是自家吃的，所以没考虑过卖相。O(∩_∩)O~好吃就行

夏天吃皮蛋的好处

1、预防上火

鲜鸭蛋加工成皮蛋后，胆固醇含量下降23%。中医认为：皮蛋属凉性食品，有“清凉、明目、平肝、滋阴、清肺”的功效。

2、提高食欲

皮蛋的制作方法决定了皮蛋中含有非常丰富的矿物质，能有效的促进消化吸收，提高人们的食欲。

3、缓解胃病

皮蛋是利用石灰等强碱性物质制作而成，所以自然能够中和我们的胃酸，对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用。

但是，皮蛋里面含有一定量的铅，所以如果是用过多会很容易导致贫血症状并有可能引起免疫力底下的现象;如果长期食用皮蛋，还能够导致人体对矿物质的吸收性能减弱，造成缺少钙铁锌等矿物质的症状。

在夏天我们对于变质的皮蛋是很难鉴定的，因为皮蛋本身制作方法决定了它独特的风味，即使有些过期变质，也不容易觉察出来，一旦吃了过期的皮蛋，危害是非常严重的，很可能导致腹泻、呕吐等不适症状。所以，要选购安全的皮蛋才能食用。