西芹炒牛肉的家常做法图解步骤

西芹含有丰富的蛋白质，而牛肉口感嫩滑，荤素搭配得当，两者结合起来营养十分全面，味道也很不错。觅食录小编给大家分享西芹炒牛肉怎么做美味，希望大家喜欢。

制作西芹炒牛肉的食材

制作西芹炒牛肉的步骤

1.首先将西芹用斜刀切段、红椒切成菱形片、姜切菱形片、葱白切段、蒜子切片、牛肉切片。

2.将牛肉准备好，加入少许盐，倒入一勺料酒，撒少许胡椒粉拌匀，接着加入鸡蛋清，半勺生粉，顺着一个方向，拌匀腌制十分钟。

3.锅中放入油，烧至五成热时，将牛肉下锅，翻炒至变色后，捞出。

4.锅中放入油，下入姜片、蒜片、葱段煸香，随后加入西芹，翻炒至八成熟时，加大半勺盐、少许白糖，淋入适量料酒、适量生抽，翻炒片刻后，将红椒、牛肉倒入锅中，均匀翻炒至有香味，再加入适量水淀粉，翻炒收汁，最后淋入麻油提味，就可以出锅享用啦。

吃西芹的好处

1.预防癌症。杨梅酮是存在于西芹中的一种黄酮醇，它被证实对皮肤癌具有化学预防作用。此外，西芹含有大量的叶绿素，它能有效地阻断杂环胺的致癌作用;杂环胺多在高温烧烤食物时生成。如果你喜欢吃烧烤食品，不妨加入西芹。

2.抗炎降脂。动物实验表明：杨梅酮能降低血糖水平和胰岛素的抵抗性，有抗炎和抗高血脂的效应。

3.改善骨骼健康。食用充足的维生素K(10棵西芹所提供的量)能够提高人体对钙质的吸收量，降低尿液中钙质的排泄量。

4.减肥。西芹的热量低，每100克西芹才12大卡，而且膳食纤维丰富，入食有饱腹感，容易遏制食欲，还可以促进肠胃蠕动，促进排便排毒，适合肥胖患者食用。

5.降压降胆固醇。西芹含酸性的降压成分，还有丰富的维生素，吃西芹，可以降低血压，降低胆固醇，适合高血压，高胆固醇患者食用。

6.补血。西芹含有丰富的铁元素，吃西芹，可以补充铁元素，补血养血，减轻贫血症状。

7.促进消化。据测定，西芹含有的膳食纤维比芹菜多，吃西芹，可以补充膳食纤维，促进肠胃的蠕动，促进排便，促进消化。