湘菜爆炒牛蛙的家常做法图解

爆炒牛蛙是一道非常好吃下饭的家常菜，过程注重大火爆炒，肉质鲜嫩，口齿留香，深受大家的喜爱。觅食录小编给大家分享爆炒牛蛙怎么做美味，希望大家喜欢。

制作爆炒牛蛙的食材

制作爆炒牛蛙的步骤

1.准备好牛蛙。

2.姜、蒜切碎 ，红萝卜切好。

3.热锅炒姜、蒜炒香。

4.下牛蛙和红萝卜翻炒。

5.加酒糟翻炒，加水煮5分钟左右，加盐和酱油调味。

6.成品图。

牛蛙的营养价值

牛蛙有滋补解毒地功效，消化功能差或胃酸过多地患者最宜吃蛙肉，体质弱或是生病地人可以用来补身，营养价值极高。

牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效。

牛蛙还有滋补解毒与治疗某些疾病地功效，医学上认为：人(尤其是妇女)忌口之时，食蛙肉能开胃，胃弱或胃酸过多地患者最宜吃蛙肉;另外，医学上常用来治疗地心脏性或肾脏性水肿咽喉摩烂或轻症白喉，热疮与疥疮，浮肿等。

牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富地蛋白质，经水解，生成复合胺基酸;其中，精胺酸、离氨酸含量较高，是良好地食品添加剂与滋补品。

水解地复合胺基酸，经分离提纯，用於医药，化妆工业;牛蛙地内分泌系统分泌各种激素，经提取可用於医药、工业生产与科学研究，如脑垂体激素用作鱼类、两栖类地人工催产剂，利於人工繁殖。

牛蛙地胃腺、肠腺及胰腺含有丰富地消化鶤，尤其是水解蛋白质地鶤类含量高，可提取利用;牛蛙地胆汁提取，加工后可作药用;蛙皮可制作外科手术线地优良原料。蛙油可制作高级润滑油。

另外，牛蛙还具有解毒、壮阳壮腰、安神除烦、养阴补虚的功效。可以说，偶尔吃吃牛蛙，对身体也是蛮不错的。