红烧臭桂鱼的简单美味做法图解

臭桂鱼其实不是真正的臭，而是用淡盐腌制后，鱼身散发出一股似臭非臭的味道而得名。这样初处理的臭桂鱼拿来红烧、干烧、焖烧都特别的鲜美。觅食录小编给大家分享红烧臭桂鱼怎么做，希望大家喜欢。

制作红烧臭桂鱼的食材

制作红烧臭桂鱼的步骤

1.先把臭桂鱼洗净去鳞，放到盘子里备用。

2.将锅烧热油后，把臭桂鱼放入锅里煎(两面都煎)。

3.再放入切好的葱姜，再煎。

4.再放入糖、水和老抽煎。

5.盖上盖子焖半小时。

6.焖好后再煎一会儿就可以出锅了。

7.盛出来后可以放一些蒜和红椒。当当!一盘闻着臭吃着香的臭桂鱼就做好了，慢慢享用吧。

臭桂鱼的营养价值

桂鱼的另外一个名字是鳌花鱼，它是“三花五罗”中最贵的一个鱼种，其肉质细嫩肥厚且鲜美，因此成为了鱼种之上品。而臭桂鱼是桂鱼的一种做法，虽然烹饪前臭桂鱼比较臭，但是臭桂鱼烹饪后味道鲜美且营养价值也非常之高，下面就一起来看看臭桂鱼的营养价值都有些什么吧。

臭桂鱼的营养价值具体表现在以下几点：

1、臭桂鱼富含蛋白质。蛋白质是人体必需的营养物质，其实保证人体新陈代谢的重要营养物质，因此食用桂鱼，能促进人体的新陈代谢，保证人们日常生活所需要的能量。

2、臭桂鱼中含有脂肪。脂肪是提供人体能量的来源，因此食用桂鱼，可以保证人们日常生活所消耗的能量，不会变得手脚无力。

3、臭桂鱼含有少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素。因此，食用桂鱼，可以补充人体所需的多种营养元素。

4、臭桂鱼所含有的营养物质具有补虚的功效。因为桂鱼极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃臭桂鱼既能补虚，又不必担心消化困难。

5、吃臭桂鱼有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复。

6、臭桂鱼具有控制体重的功效。因为臭桂鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。