湘菜爆炒猪肚的家常制作方法

猪肚能烹饪出多种美食，爆炒猪肚因为味道好，营养价值高，因此受到不少人的青睐，觅食录小编给大家分享爆炒猪肚怎么做美味，希望大家喜欢。

制作爆炒猪肚的食材

制作爆炒猪肚的步骤

1.猪肚用盐水浸泡，洗净，切丝。

2.尖椒和胡萝卜洗净，切菱形片。

3.锅内放入油，油热放入葱姜末，出香味后， 改大火，放入猪肚翻炒。

4.猪肚稍变色，放入胡萝卜和尖椒翻炒。

5.放入料酒和酱油。

6.放入盐。

7.放入五香粉。

8.放入味精出锅即可。

猪肚怎么去异味

担心猪肚的异味太浓重，吃的时候根本进不了嘴?这就到了考验各位宝妈耐心的时候了，想要猪肚一点异味都没有，反复搓洗是必不可少的，但是要加入什么一起洗才更快更干净呢?赶紧来围观，学会快速洗净猪肚的方法。

一、准备粗盐和白醋

1、买回来新鲜的猪肚先在流动水下将里外两面都冲洗得干干净净，用剪刀剪掉多余的油脂。

2、然后将猪肚里面那层翻出来，放入大盆里面。

3、加入一大勺粗盐、一大勺醋，用手不停地抓均匀，然后腌制5分钟。

4、5分钟过后，加入适量的面粉同样抓均匀后继续腌5分钟。

5、用双手反复搓洗猪肚大概3分钟，加入2汤匙的白酒、1汤匙酱油一起搅拌均匀，最后用清水冲洗干净就大功告成了。

二、准备滚烫开水、粗盐、生粉、生抽

1、买回来的猪肚先冲洗干净两边。

2、准备一锅烧得很烫很烫的开水，放入猪肚浸泡2分钟左右，倒掉水。此时猪肚上面的一层膜就会脱掉，或者出动小刀就可以将那层膜轻松刮掉。

3、往锅里面撒入一大把粗盐，内外搓洗一遍猪肚，冲洗干净，再次用粗盐搓洗一遍。

4、加入2茶匙的生粉、适量生抽，将猪肚内外搓洗，然后静置5分钟，最后用清水洗净。

5、用水洗净后的猪肚，加入粗盐和生粉，多多搓洗几次，洗净，放到热锅上面煎两面，这样就可以去除异味了。