清炒藕片的家常做法图解步骤

清炒藕片虽然清脆爽口的，但却是我们营养餐桌上，不可错过的食补佳品。觅食录小编给大家分享清炒藕片怎么做美味，希望大家喜欢。

制作清炒藕片的食材

制作清炒藕片的步骤

1.首先将藕切片，放入清水中浸泡，以防止变黑。

2.姜切菱形片，红椒切菱形块，葱白切段。

3.锅中倒入清水，水开后，加入1勺盐，倒入适量白醋，将莲藕下锅，焯水两分钟后，捞入凉水中备用。

4.锅中放入油，下入姜片，煸炒数秒后，将葱白段、红椒下锅，翻炒至有香味时，再将藕片倒入锅中，加半勺盐，适量白醋，翻炒均匀后，就可以出锅品尝了。

莲藕的功效与作用

1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

5、产妇多吃莲藕，能清除腹内积存的淤血，促使乳汁分泌。藕汤有止咳作用，直接饮用带皮莲藕榨出的汁，可治疗严重咳嗽。

6、莲藕的藕节是极好的止血良药，其含丰富的鞣质、天门冬素，专治各种出血，如吐血、咳血、尿血、便血、子宫出血等症。