鲁菜素菜谱大全带图片

鲁菜素菜谱有哪些，具体的操作步骤又是怎样的呢?人们喜欢它并不局限于它的功效，千变万化的做法，没有理由不想学会它。今天小编就为大家推荐鲁菜素菜谱做法，给大家好好参考参考!

鲁菜素菜谱推荐一

材料

苦瓜0.25个，芹菜2根，豆干少许，木耳5朵，蒜末适量，干贝汁适量

做法

1.苦瓜洗净后去囊切丝;芹菜洗净后切粒;木耳用清水浸软后洗净切剪成小朵;豆干洗净。

2.锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入豆干及木耳。

3.炒香后加入苦瓜及芹菜。

4.加入适量干贝汁及清水，盖上锅盖锅2分钟即可。

鲁菜素菜谱推荐二

材料

山东白菜6片，波菜200g，白芝麻少许，青葱1支，淡酱油3大匙，糖1/2大匙，香油1/2大匙，姜汁1小匙

做法

1.山东白菜外叶洗净;波菜洗净备用。

2.取一锅，倒入约半锅水煮滚，分别放入作法1的白菜叶、波菜叶，将其烫软后捞出，再马上放入冰水中冰镇使其保持青脆口感备用。

3.将作法2的白菜与波菜捞出、沥干水分。

4.先取一片白菜叶舖平，叠上一片波菜叶后捲起，再切成平均小段摆盘，重复此动作至材料用毕。

5.将所有调味料调匀成酱汁，再均匀淋上作法4的白玉翡翠捲上，最后撒上白芝麻即可。

鲁菜素菜谱推荐三

材料

山东大白菜150公克，豆干30公克，姜5公克，蒜头4颗，辣椒1支，香菜5公克，红萝卜5公克，盐味花生5公克，盐1大匙，糖1/2小匙，香油1大匙，辣油1大匙，白醋1小匙，鸡粉1/2小匙

做法

1.大白菜洗净剥开，去叶片部分留白菜梗切丝，浸泡冰水10分钟，沥干备用。

2.豆干、红萝卜切丝，放入沸水中汆烫一下，沥干备用。

3.辣椒、姜切丝;香菜切段;盐味花生拍碎，备用。

4.将作法1、2、3的材料混合，加入所有调味料拌匀即可。

鲁菜素菜谱推荐四

材料

主料：芹菜120克，胡萝卜120克，绿豆芽180克，山东白菜(取梗)180克，香菇120克，粉丝1又1/2把，春卷皮12张，芥末酱2大匙，蛋黄1个，盐1/2小匙，糖1/2小匙。

做法

1、芹菜、胡萝卜、山东白菜梗洗净，切丝;绿豆芽洗净，摘除头尾;香菇泡软，切丝;粉丝泡软，切6厘米小段备用。

2、1/2锅水大火烧开，放入步骤1的材料飞烫40秒，捞起沥干水分后加芥末酱及调味料拌匀。3、将春卷皮摊开，放上步骤2的材料，边缘涂蛋黄后卷好，切段装盘即可。

鲁菜素菜谱推荐五

材料

荠菜，香菇，木耳，瘦肉，鸡蛋，千张，春笋，盐，鸡精，食用油

做法

1.荠菜清理干净，春笋切成细粒，香菇，木耳切末.瘦肉剁成细粒。

2.荠菜下开水焯，变色后立即捞出，捏紧挤掉多余的水分。

3.把荠菜，香菇，木耳，春笋，瘦肉倒入大盆内，打入鸡蛋，倒入适量食用油，加盐，鸡精调味搅匀。

4.千张一分为六，逐一包入荠菜馅。

5.包好后，放入蒸笼蒸8分钟即可。

6.凉后，取出装盘。

鲁菜素菜谱推荐六

材料

主料：白菜400克，虾米50克，

调料：盐3克，大葱5克，姜5克，料酒10克，味精2克，豌豆淀粉5克，香油5克，猪油50克

做法

1.把白菜顺直一剖为二片，用开水烫熟，投凉后顺刀切成1厘米宽的条，整齐地码在盘内。

2.勺内放猪油，用葱、姜块炸锅，添肉清汤150克，放调料，下虾米、白菜条，然后取出葱、姜块，煨四分钟，用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，淋香油，翻勺拖入盘内即成。

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