天津菜系鲁菜做法

鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，山东是中国烹饪文化的发源地，天津菜系鲁菜做法有哪些，具体的操作步骤又是怎样的呢?下面是觅食录小编精心为你们整理的天津菜系鲁菜做法制作方法，希望你们会喜欢!

天津菜系鲁菜做法推荐一：山东烧鸡

材料

主料：鸡一只，

辅料：八角4粒，桂皮1片，葱，2根，姜1片调料/，

调料：调味料a：酒1/2大匙，盐2小匙，酱油适量。

调味料b：蒜茸1大匙，白醋3大匙，麻油1/2小匙，辣椒油适量。

做法

(1)鸡洗净抹干，切去脚，刺破鸡眼，避免炸时弹起。用a料擦匀鸡肚鸡身，用酱油搽皮，腌半小时;

(2)缝密肚，放入滚油中，炸至金黄色捞起，除去缝线，把八角、桂皮、姜、葱放入肚内，蒸1.5小时。

(3)鸡冷后撕成粗条，骨剁开盛碟上，肉放骨上，洒上拌匀的b料即可。

天津菜系鲁菜做法推荐二：山东焖烧鸡

材料

鸡腿肉，姜，八角，生抽，米酒，(葱)，干辣椒

做法

1、鸡腿肉切小块儿备用。

2、热锅下油，用五六个姜片炝锅，姜片变金黄色后加入鸡腿肉拌炒。

3、至鸡皮开始紧缩的时候加几个八角，再加两汤匙米酒、两到三汤匙生抽、少许糖，可以吃辣的加些干辣椒，然后转小火，盖盖子开始焖烧。期间可以开盖略搅拌，再焖5分钟即成。

天津菜系鲁菜做法推荐三：山东白菜卤

材料

山东大白菜 半颗,香菇 3朵,虾米 少许,红萝卜 1/4条,玉米笋 4根,黑木耳 3大朵,金针菇 1包,油葱 25g,盐巴 2匙

做法

1、白菜洗净切大块先下热水中煮

2、香菇 / 红萝卜 / 玉米笋 / 黑木耳切丝 , 金针菇洗净备用

3、白菜煮软后, 将作法2的材料及虾米全部下锅中煮约10分钟

4、加入油葱及盐巴调味 , 续煮10分钟即可

天津菜系鲁菜做法推荐四：山东杂粮煎饼

材料

全麦粉50克，面粉50克，玉米面50克，水230克，葱50克，韭菜100克，鸡蛋3只，火腿肠2根， 盐少许，甜面酱少许，油少许 做法

1、所有材料准备好，上面撒点盐;

2、准备葱切末，韭菜切末，火腿肠切末;

3、面用水搅拌成糊状;

4、锅中刷一点油，摊成薄饼;

5、上面倒入鸡蛋一个，摊平;

6、撒韭菜末，葱末，和火腿末，上面放脆饼;

7、四周刷上甜面酱;

8、乘热裹好即可。

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