红烧甲鱼的简单做法图解步骤

甲鱼不但味道鲜美，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，觅食录小编给大家分享红烧甲鱼怎么做美味，希望大家喜欢。

制作红烧甲鱼的食材

制作红烧甲鱼的步骤

1.甲鱼从中间抛开，剔除黄色的脂肪

2.甲鱼放入盆中，烧一壶开水，淋入盆中

3.刮除甲鱼身上的粗糙的膜

4.然后将甲鱼斩件并焯水

5.准备姜片葱段等

6.锅热油，放入葱姜炒香

7.放入甲鱼块

8.放入料酒翻炒

9.加入生抽老抽翻炒上色

10.加水大火烧开，放入龟甲

11.放入糖，小火炖煮半小时

12.加入盐调味转大火收汁即可

甲鱼的神奇功效

甲鱼的营养丰富，含蛋白质、脂肪，维生素和矿物质导等多种营养成分，有良好的滋补功效，且能提高人体的免疫功能。

古代常用甲鱼治疗虚劳、脚气、遗精、痞块以及久疟不愈等 病：现代常作为肺结核、肝脾肿大和癌症病人的辅助治疗食品。

甲鱼属于寒凉性质的肉食，长于补阴液、退虚热。《日用本草》说甲鱼能大补阴之不足。”《随息居饮食谱》也说：“滋肝肾之阴，清虚劳之热。

所以，形体消瘦、平素怕热、口咽干燥、大便秘结的火体之人，阴液亏虚、心烦失眠的人，阴虚火旺、面色潮 红、午后低热的人，都宜食用甲鱼。

甲鱼富含蛋白质和脂肪，特别是它的边缘肉裙部分还含有动 物胶质，不容易消化吸收。如果一次吃得大多，容易败胃，影响 消化功能。

特别是脾胃虚弱的人，更不能多吃，否则往往使人不思饮食，肚腹胀满，甚至引起腹泻。