红烧肉的简单做法图文教程

红烧肉是一道经典的家常菜，一块块裹满了酱汁的肉，肥而不腻，滋浓味醇，让人一口接一口，根本停不下来。觅食录小编给大家分享红烧肉怎么做美味，希望大家喜欢。

制作红烧肉的食材

制作红烧肉的步骤

1. 准备食材

2. 五花肉洗净后，切成3厘米见方的块，放入冷水中，大火煮沸后，撇去浮沫捞出。

3. 锅中放油烧至五成热，将葱段、姜片爆香。

4. 然后放入五花肉，翻炒至肉块表面变色，放入没过食材的清水。

5. 加入家乐猪骨浓汤口味浓汤宝、酱油、料酒、八角、桂皮、冰糖，大火煮开。待浓汤宝充分融化，汤汁会变得更加浓稠。

6. 最后转小火慢炖，直至肉熟透、软糯，大火继续烧至汤汁浓稠，即可关火盛出。因浓汤宝的加入，使得浓醇的酱汁更易附着在肉上，鲜香多汁，令人胃口大开。

7. 尽情享用美味吧~

红烧肉如何增香解腻

1、五花肉尽量选择肥瘦均匀，能看到5层的肉(3层肥，2层瘦)品质比较好。

2、炒糖色最好用绵白糖，比较容易操作。另外，要用中火炒。

3、这款红烧肉是不用老抽、生抽的，赤红的颜色都来自炒糖色。而且，干辣椒一定不要少。

4、冰糖有提色的作用，它能使红烧肉看起来色泽诱人，很有食欲。

5、煸炒五花肉时，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较腻。

6、用黄酒代替清水，既能很好地去除肉腥味儿，还能为这道菜增香，解腻。