湘菜腊八豆蒸腊肉的家常做法

腊肉煮熟切成片，透明发亮，色泽红艳，与腊八豆一起清蒸，吃起来味道醇香，肥不腻口，风味独特，深受大家的喜爱。觅食录小编给大家分享腊八豆蒸腊肉怎么做美味，希望大家喜欢。

制作腊八豆蒸腊肉的食材

制作腊八豆蒸腊肉的步骤

1.首先在锅中倒入半锅清水，下入腊肉，煮五分钟。

2.捞出，入凉水洗净，然后将腊肉切片，摆入盘中。

3.锅中倒入油，下入腊八豆，加少许干辣椒碎。

4.翻炒片刻后，平铺于腊肉之上，接着将腊肉隔水蒸二十分钟，即可出锅享用。

如何选购腊肉

1、鉴别

若腊肉色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，并且具有腊肉应有的腌腊风味，就是优质腊肉。反之，若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性，带有黏液，有酸败味或其它异味，则是变质的或次品。

2、选购

购买时要选外表干爽，没有异味或酸味，肉色鲜明的;如果瘦肉部分呈现黑色，肥肉呈现深黄色，表示已经超过保质期，不宜购买。

3、购买食用安全提示

由于某种原因，一些不法商贩非法制作腊肉，使用国家禁止的添加剂(如：工业盐，不安全染色剂等)和过期变质的肉品加工，请消费者在购买时注意到正规厂家和商家购买，并且注意观察腊肉相关标签和色泽等信息。