豆角蒸菜的简单美味做法

每当夏天，人们都会将种在玉米地里的白不老豆角做成最简单的蒸菜来享用，也只有这种豆角蒸出来的豆角蒸菜才好吃。 觅食录小编给大家分享豆角蒸菜怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作豆角蒸菜的食材

制作豆角蒸菜的步骤

1.材料。

2.豆角洗净，摘去两头同时滑去丝，用手掰成小段，大葱切碎。

3.先将盐撒入豆角，拌匀入味，然后再将少量面粉撒入拌匀。

4.将大葱放在拌匀的豆角上，然后放上少量十三香粉。

5.炒锅烧油，放入适量花椒烧制花椒油。待油热，将颜色逐渐变黑的花椒粒捞出。

6.将热油浇在十三香粉和大葱上。

7.然后将少量面粉撒上。

8.将面粉先与大葱拌匀后，再撒入剩余的面粉，和豆角一起拌匀。

9.蒸锅篦子上刷油，铺上篦子垫，(我一般用面片)将拌匀的豆角放上，中大火，25分钟。

10.吃的时候可以浇上蒜辣子，更有味。

如何选购面粉

1、白度

面粉颜色将直接影响面包的颜色，越近麦粒粉心部分的颜色则越白，面粉品质则好，所以由面粉的颜色可以看出面粉的好坏。不可以用漂白剂漂白，但是过度的漂白，颜色则为死白灰色不良，但对于制作硬式面包，面粉的颜色并不重要。

2、面筋强度

面粉内的面筋构成面包的网状结构，如果网状结构过于软弱将无法做出良好的面包。所以面粉要有足够的筋度，做一个好面包的条件：

a、足够的蛋白质量及良好品质的蛋白质。

b、足够的糖及淀粉酶，供给酵母发酵所需用糖。

c、足够的a-淀粉酶调整淀粉的胶性。

3、发酵耐力

面包超过预定的发酵时间，但要能做出良好的面包，这叫发酵耐力。所以面粉要足够的发酵耐力。

4、高吸水量

面粉加水搅拌时，能够加入大量的水，但还要能做出好的面包，吸水量越多越可以减少成本，储藏时间也可以稍长，经济价值则大。