椒香萝卜丝炒四季豆丁的做法

椒香萝卜丝炒四季豆丁是一道美味的家常菜，营养丰富，做法也不是那么的困难，喜欢吃的朋友可以买来食材在家里学做。觅食录小编给大家分享椒香萝卜丝炒四季豆丁怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作椒香萝卜丝炒四季豆丁的食材

椒香萝卜丝炒四季豆丁的做法

1.四季豆洗净切成丁。

2.胡萝卜切成丝。

3.姜切丝，蒜头切碎，青椒剁细，红椒切丝，葱切成末。

4.热油炒香姜蒜粒，红椒。

5.待香味出来，倒入四季豆丁大火翻炒。

6.淋入生抽，盐，滴入三滴蚝汁炒匀，并加入少量的水。

7.待四季豆丁快熟时加入青椒，胡萝卜丝一起翻炒。

8.喷上一点米酒炒匀，待菜入味断生撒上葱花即可。

9.装盘上菜了!

食用四季豆的注意事项

1、烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

2、烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。

3、为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。烹调时，应该先将豆煮熟后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可以解毒性。

4、如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。