酸辣红薯粉的简单美味做法

红薯粉是一种湖南，福建，四川等地的汉族特色小吃，是红薯通过精加工制成，口感爽滑，亦菜亦饭，大人孩子基本都喜欢吃。觅食录小编给大家分享酸辣红薯粉怎么做美味，希望大家喜欢。

制作酸辣红薯粉的食材

制作酸辣红薯粉的步骤

1.红薯粉用凉水冲洗一下备用

2.肉丸、排骨汤备用

3.油锅烧至8成热，将红薯粉丝放进去，快速翻炒，至看到少量红薯粉丝微微起泡，倒入高汤

4.盖上锅盖将粉丝煮软

5.红薯粉变软后将丸子放进去，开盖煮至丸子浮起

6.倒入剁椒，撒入葱花，撒入盐，滴入几滴醋

7.翻拌均匀即可出锅

吃红薯粉的好处

1、预防胆固醇过高

红薯抑制胆固醇的作用是其他食物的10倍。所以，如果你胆固醇高，就可适当多吃两块红薯。

2、辅助控血糖

研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。

3、降低中风风险

红薯是绝对的“高钾低钠”之王。研究发现，红薯等富钾食物可将中风的风险降低20%。

红薯粉的选购方法

从外观来看，同一批的纯红薯粉条颜色不一定一致，有稍微发黑的，有稍微黄一点的，还有稍微黄白一点儿的。这与做粉条原料的红薯粉有关系，还与粉条的熟透度有关系，越熟的粉条越多黑点，越生的粉条越多白点，与红薯的品种也有关系，一般来说白心儿的红薯原料是最好的。如果看到的粉条非常漂亮，那么要谨慎了，纯的好红薯粉条是没有这么透亮的，一般看起来非常漂亮的能反光的多半有明胶等添加剂。这类基本就是化学粉条。

进行触摸，纯的红薯粉条越干越脆，容易被折断，碎粉多;而假的粉条有较好的任性，碎粉极少，如果遇见了任性的粉条那么就选择放弃吧，这类粉条多半不是什么好粉条。

纯的红薯粉条是很耐煮的，而且此时不易断，一版用开水也得8-10分钟才能泡开，而且泡开后滑滑的，有弹性。而假的粉条用冷水就能泡开，而且硬硬的，缺乏弹性。