莴笋炒腊肉的简单美味做法

莴笋炒腊肉是一道普普通通的家常菜，但是味道特别好，营养丰富，荤素搭配，做法简单，深受大家的喜欢。觅食录小编给大家分享莴笋炒腊肉怎么做美味，希望大家喜欢。

制作莴笋炒腊肉的食材

制作莴笋炒腊肉的步骤

1.油锅烧热

2.腊肉清洗干净，切成薄片。

3.倒进烧热的油锅，炒出多余的油脂。

4.将莴笋切片，倒进锅里，和腊肉一起翻炒至莴笋微微变软。

5.撒入辣椒粉

6.撒入适量盐

7.充分翻炒均匀即可出锅。

如何选购莴笋

1、看外形

莴笋茎一般应以粗短条顺、不弯曲、大小整齐，不带黄叶、烂叶、不抽苔，整修洁净，基部不带毛根，上部叶片不超过五六片，全棵不带泥土者品质最佳。

2、观内容

现在很多卖家都为买家削根甚至削皮，买的时候可挑选皮薄，质脆水分充足，笋条不蔫萎，表面无锈斑的来购买。

3、闻味

莴笋茎部肥大而脆嫩，味鲜有香气。

4、看老嫩

鲜嫩的莴笋色泽淡绿，如同碧玉一般。老的则皮厚、肉白、心空。