酸菜炒魔芋豆腐的家常做法

酸菜炒魔芋豆腐这道菜可以达到食品酸、碱平衡的效果，做法也很简单，是家常餐桌的美味而且老少皆宜。觅食录小编给大家分享酸菜炒魔芋豆腐怎么做美味，希望大家喜欢。

制作酸菜炒魔芋豆腐的食材

制作酸菜炒魔芋豆腐的步骤

1.魔芋豆腐切成片，姜丝，酸萝卜丝，葱花豆切好

2.油锅烧热，爆香姜丝

3.将酸萝卜丝倒进去炒干水份后，倒入魔芋片，翻炒至变干

4.撒入盐

5.撒入辣椒粉，翻拌均匀

6.出锅前撒入葱花

7.成品

魔芋的营养价值

魔芋中的97%是水分，剩下3%的主要营养成分是葡萄糖和甘露多糖，它们以1:2的比例相结合形成了植物纤维-魔芋葡甘聚糖。植物纤维中有易溶于水和不易溶于水的类型，魔芋葡甘聚糖是易溶于水的。

魔芋所含热量较低，碳水化合物、钙、磷、钾的含量较高。

对疾病和健康的影响魔芋所含的黏蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。

魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收，促进脂肪排出体外，降低血清中甘油三酯和胆固醇总量。

魔芋能提高机体的免疫力，所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用，所含的优良膳食纤维能刺激机体，产生一种杀灭癌细胞的物质，能够防治癌瘤。

魔芋能提高机体的免疫力，所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用

魔芋所含的纤维素能促进胃肠蠕动，润肠通便，防止便秘和减少肠道对脂肪的吸收，有利于肠道病症的治疗。

魔芋是低热量食品，其葡甘聚糖吸水膨胀，可增大至原体积的30～100倍，因而食后有饱腹感，是理想的减肥食品。

魔芋能延缓葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，从而减轻胰腺的负担，使糖尿病患者的糖代谢处于良性循环，把血糖值保持在一定范围内。

魔芋有保温的作用，古代的民间疗法中，就有把魔芋做成保温布的材料治疗胃疼和肩膀酸痛。把蒸好的魔芋用毛巾等包起来，放在患处可以缓解疼痛。

魔芋有补钙、平衡盐分、排毒等作用。