笋干烧排骨的家常美味做法

笋干烧排骨是一道普普通通的家常菜，但是味道特别好，营养丰富，做法简单，荤素搭配，大人孩子基本都喜欢吃。觅食录小编给大家分享笋干烧排骨的做法，希望大家喜欢。

制作笋干烧排骨的食材

制作笋干烧排骨的步骤

1.葱切段，蒜切片

2.排骨洗净沥水

3.笋干用温水泡发2天，每4小时换一次温水

4.笋干切段

5.热锅冷油爆香蒜片，葱段，姜片，干辣椒

6.放入排骨翻炒

7.倒入料酒

8.加入笋干，老抽，糖翻炒

9.加入热水，香叶，大火烧开转小火40分钟

10.最后加生抽，盐，鸡粉收汁即可

笋干的家常做法

(一)笋干烧小排

材料：小排骨，生抽，盐和料酒，笋干，香菇，黑木耳，姜丝，八角，干辣椒，老抽和糖。

做法：

1、小排骨先用生抽，一点点盐和料酒腌制30分钟左右。

2、笋干提前用清水泡好，直到泡软，约1个小时。

3、备用食材：香菇，发好的黑木耳，姜丝，八角，干辣椒。

4、起油锅，把小排骨炸一下，直至金黄色，取出。

5、锅里留一点点油，煸姜丝，干辣椒和八角，香味出来后排骨下锅翻炒，加老抽和糖上色。

6、然后加水，香菇，木耳，大火先开20分钟。

7、加盐调味，改小火焖到排骨烂为止。

(二)牛腩烧笋干

材料：笋干，牛腩，生抽，老抽，红糖，大料，大料。

做法：

1.牛腩洗净。

2.洗净先过一次水。

3.过完水后再切块重新放锅里.放入笋干。

4.大料.(八角.桂皮.桔子皮.小茴香.草果.山奈.香叶).等。

5.把所有大料用茶包装好放入锅里。

6.锅里放足水后放入生抽.老抽.红糖.大料.姜.料酒.开中火直到牛腩烧软为止。

(三)老鸭笋干汤

材料：老鸭一只，笋干60克，老干姜10克，盐适量，酒适量，水足量。

做法：

1.老鸭洗净(请卖鸭人代劳)剁成大小均匀的块，笋干用温水泡发泡软捞出沥干水，姜切成片。

2.老鸭下沸水煮3分钟以去除血水。捞出，过冷水。

3.把老鸭放进煲汤锅里(讲究用砂锅)，注入足量的冷水(3倍老鸭的量)大火烧开，捞去汤表面的泡沫，放下姜片和笋干，倒料酒，转小火煲3个半小时。

4.开盖，放盐调味，再焖半小时即可。