包菜鸡丝炒粉的家常做法推荐

包菜鸡丝炒粉是很多人爱吃的一道美味，鸡丝炒过嫩滑，包菜有一点脆爽，粉丝有一点Q弹，味道特别好，很适合在家里常做。觅食录小编给大家分享包菜鸡丝炒粉怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作包菜鸡丝炒粉的食材

制作包菜鸡丝炒粉的步骤

1.鸡肉脯切细丝，加入盐、料酒和生粉搅匀待用。

2.包菜去梗，切大丝。

3.绿豆粉泡发，捞起晾干。

4.青尖椒切丝，红尖椒切丝，蒜切片，干辣椒剪小段。

5.热油锅加少许油。

6.带油锅冒烟加入腌制好的鸡丝滑炒。

7.鸡丝断生后加入生抽、老抽和切好的辅料一起煸炒。

8.加入包菜丝煸炒。

9.包菜不用断生，炒匀即倒入粉丝，快速煸炒。粉丝容易粘锅，容易在锅内起团，粉丝是熟的，可以借助筷子挑起了，让粉丝充分入味。

10.待粉丝入味后，起锅前可以调一下咸淡，可以加点鸡精，起锅。

怎么挑选好的包菜

1.卷心菜的外表

建议大家挑选没有伤痕印记的、没有虫子洞的、没有明显化肥痕迹的菜。黑色的洞洞是虫子咬过的痕迹。而白花花不均匀的生长在卷心菜外表的可能是农药点的不好而形成的。建议大家主要挑选外表光滑，并且没有坑坑包包的为好的卷心菜。

2.卷心菜的颜色

普遍的卷心菜是绿色和白色混掺的，一般绿色部位是嫩叶，而白色部位是菜邦。喜欢吃嫩嫩叶子的朋友，应当主要挑选绿色部分较多的。喜欢吃脆脆而硬是部分的，应当主要挑选外表白色部分较多的。建议大家挑选的时候，挑选鲜绿色的卷心菜，会很新鲜的。

3.卷心菜的分量

这种应季蔬菜因为很新鲜所以会普遍很沉的。大家可以用手试试卷心菜的分量，如果感觉很软乎，没有什么重量的一定是存放很长时间的蔬菜了。建议大家挑选时候主要选择较沉的卷心菜。

4.卷心菜的根部

大家知道蔬菜的生长靠的是根，而采栽也从根部开始的。根部的颜色是淡绿偏向白色的那么是很新鲜的卷心菜了。如果根部已经腐烂了而且很萎缩的样子，应该是时间长时间的了。大家挑选的时候多挑菜邦干净，并且很充实的菜邦。

5.卷心菜的软硬度

新鲜的卷心菜因为营养丰富所以会很硬是。如果外表捏起来很稀软的话那么就应该考虑是没有水分的蔬菜了、外表很干净，很清爽的卷心菜是新鲜的程度会很大。建议大家挑选的时候用手指捏捏，看是否瘪瘪了。

6.另外，卷心菜外层叶菜最容易残留农药，尽量不要挑叶菜表面有明显药斑。药斑多为蓝绿色或黄色，很好辨认。风灾、水灾过后，尽量不要购买包心菜，因为经过强风和猛雨的冲刷下，许多养分都流失，浸过大量雨水的包心菜，菜叶都已经不新鲜。