传统鲁菜谱制作

传统鲁菜谱制作是如何的，具体的操作步骤又是怎样的呢?今天小编介绍的这一道是非常简单易操作的，保证小白也能瞬间变大神，以下是觅食录小编为大家整理的传统鲁菜谱制作制作方法，欢迎大家阅读。

传统鲁菜谱制作推荐一：肉丝鲜花菜

材料

主料：瘦猪肉75克，黄花菜350克，

调料：大葱5克，姜5克，料酒10克，醋3克，花椒5克，盐3克，味精2克，大豆油30克，豌豆淀粉10克

做法

1.将猪肉洗净切丝，用淀粉上浆;

2.花椒用水浸泡，再拣出花椒，花椒水留用;

3.将鲜黄花菜入沸水锅中烫透，捞出投凉;

4.锅内加豆油烧热，下葱、姜末及肉丝炒散;

5.烹入料酒、花椒水，放入黄花菜;

6.烹米醋，加精盐、味精炒匀，出锅装即成。

传统鲁菜谱制作推荐二：银耳烩菜心

材料

主料：干白木耳10G青江菜12棵熟火腿75G，

调料：(1)高汤一杯盐1/4茶匙(2)高汤一杯糖1/3茶匙盐1/3茶匙(3)淀粉二茶匙

做法

1、干白木耳以温水泡发后剪去黄硬蒂，加调味料(1)以中火煮五分钟后捞起沥干

2、熟火腿切细丝，青江菜去头尾及老叶，入滋水中汆烫至熟捞起，铺于盘边

3、炒锅烧热以中火将调味料(2)煮开后，加入白木耳及淀粉勾芡拌匀盛盘，再撒上熟火腿丝即可

传统鲁菜谱制作推荐三：水晶肘花

材料

主料：猪肘1000克，

调料：大葱20克，姜10克，花椒4克，盐8克，味精3克

做法

1.猪肘子带皮刮洗干净，切2厘米见方的块，用沸水焯过;

2.锅中加水和葱、姜、花椒袋烧开，放入猪肘块用微火将其炖烂;

3.捞出肘块和料袋，汤中加盐、味精调味，待汤将凝固时，将猪肘块轻轻放入冷却即成;

4.食用时蘸大蒜泥。

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