香辣牛肉末烧豆腐的家常做法

在豆腐中加入牛肉末，可以让这道菜变得营养更均衡，是道常见的美味，很适合在家里常做。觅食录小编给大家分享香辣牛肉末烧豆腐怎么做美味，希望大家喜欢。

制作香辣牛肉末烧豆腐的食材

制作香辣牛肉末烧豆腐的步骤

1.食材准备好，嫩豆腐切丁，干辣椒切丁备用

2.牛肉和姜都切末

3.淀粉加水了，做成水淀粉

4.倒入半锅水，加盐煮沸

5.将豆腐丁放入沸水锅中焯一分钟，捞出来沥干水

6.取一空碗，加入豆瓣酱，辣椒粉，花椒粉，盐，酱油，鸡精，料酒拌匀，做成麻辣酱汁

7.锅内放油烧热

8.以小火炒香姜末和干红辣椒

9.倒入牛肉末炒散至肉变色

10.再倒入麻辣酱汁，与牛肉末一同拌炒均匀，煮至沸腾。

11.倒入嫩豆腐丁轻轻拌匀，用水淀粉勾芡，撒上花椒粉

12.撒上葱花和盐即可装盘

豆腐的功效与作用

1.更年期的“保护神”

有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。

2.预防心血管疾病

豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显着降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。

3.降低乳腺癌的几率

制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。

4.抗血管

制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显着的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

5.牛奶的替代品

豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。

6.补益清热养生

豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。