茄子干的家常做法图解步骤

茄子的营养价值高，吃它不仅能保护心血管还能防治胃癌，做成茄子干之后更是非常美味，大人孩子基本都喜欢吃。觅食录小编给大家分享茄子干怎么做美味，希望大家喜欢。

制作茄子干的食材

制作茄子干的步骤

1.茄子洗干净，放在蒸锅上蒸熟

2.蒸好的茄子趁热用筷子划开，放在阳光充足的地方晒干水份后放盐拌匀，再次放在太阳下晒干即可

3.大蒜去皮，用刀剁成末

4.辣椒洗干净，晾干水份后也剁成末

5.茄子干，辣椒碎，蒜米准备好

6.将所有的食材混合均匀

7.放在坛子里，盖上盖子保存

茄子的功效

1、保护心血管、抗坏血酸

茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

2、防治胃癌

茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

3、治疗冻疮

取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。

4、降低高血脂，高血压功效

选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。