番茄辣椒炒蛋的简单美味做法

辣椒炒蛋这道菜加入西红柿后，不仅颜色变得诱人，口感也丰富了，酸酸的味道非常开胃，深受很多人的喜爱。觅食录小编给大家分享番茄辣椒炒蛋的做法，希望大家喜欢。

制作番茄辣椒炒蛋的食材

制作番茄辣椒炒蛋的步骤

1.辣椒切块

2.番茄切块

3.蛋液打好，加盐

4.油热后，放入番茄翻炒

5.放入辣椒翻炒加盐调味

6.辣椒和番茄变软后，淋上蛋液

7.蛋液凝固后，出锅

鸡蛋如何吃最营养

1、带壳水煮蛋。鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。水沸时打入鸡蛋，转至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西红柿、青菜等，甜味的还可以加上酒酿、红枣、枸杞等配料。煮的时间也不宜过长，可参考带壳水煮蛋。

2、煎荷包蛋。最好用小火，油也要少。有的人喜欢把蛋清煎得焦脆，这样不但会损失营养，还有可能产生致癌物。最好只煎一面，蛋清凝固即可。

3、鸡蛋羹。不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的蛋羹又粗又硬。也不要用力搅拌，略搅几下，保证搅均匀就上锅蒸。另外，蒸蛋羹时加入少许牛奶，能让其口感更滑嫩，营养含量也更高。

4、摊鸡蛋。用油要少，最好用中火。蛋饼如果摊厚一点，更有利于保存营养。

5、炒鸡蛋。最好用中火，忌用大火，否则会损失大量营养，还会让鸡蛋变硬。但火太小了也不行，因为时间长了水分丢失多，摊出的鸡蛋发干，会影响质感。