湘菜辣椒炒鸡肉怎么做好吃

辣椒炒鸡块是一道简单又美味的家常菜，是家庭餐桌对鸡块最常见的做法，不过每家都会有每家的味道，各不相同。觅食录小编给大家分享辣椒炒鸡肉的做法，希望大家喜欢。

制作辣椒炒鸡肉的食材

制作辣椒炒鸡肉的步骤

1.半只鸡洗净，斩块，用少许盐和姜腌制十分钟

2.湖南椒斜到切段，姜蒜切片

3.锅烧热，倒入鸡块

4.炒出水份，盛出

5.另起锅，倒油烧热，倒一勺豆瓣酱炒出红油

6.加入姜蒜炒香

7.倒入炒过的鸡块

8.大火炒三分钟，放一勺清水

9.烧至水快干，倒入湖南椒炒半分钟

10.加入少许的生抽即可

鸡肉的食用方法

1、鸡屁股是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌，病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要。

2、鸡的肉质内含有谷氨酸钠，可以说是“自带味精”。烹调鲜鸡时只需放油、精盐、葱、姜、酱油等，味道就很鲜美。如果再放入花椒、大料等厚味的调料，反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖。但买回的冻光鸡由于没有开膛，常有一股恶味儿，做时可以适当放些花椒、大料，有助于驱除恶味儿。

3、鸡肉用药膳炖煮，营养更全面。带皮的鸡肉含有较多的脂类物质，所以比较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制。