萝卜干炒腊肉怎么做好吃美味

萝卜干与腊肉是天生的绝配，因此萝卜干炒腊肉相信这道美味没人能够拒绝，它是我们家常餐桌的美味而且老少皆宜。觅食录小编给大家分享萝卜干炒腊肉的做法，希望大家喜欢。

制作萝卜干炒腊肉的食材

制作萝卜干炒腊肉的步骤

1.萝卜干提前泡水，然后洗净，切成小段，

2.腊肉入蒸锅，中火蒸30分钟，然后将蒸出来的油倒掉，

3.将腊肉表皮刷洗干净，切成片状，

4.锅中倒油，下郫县豆瓣酱炒出红油，下葱花和蒜片炒香，

5.下腊肉翻炒，

6.加入料酒，

7.加入酱油，

8.然后加入萝卜干，

9.翻炒几分钟后关火，出锅。

如何选购腊肉

1、鉴别

若腊肉色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，并且具有腊肉应有的腌腊风味，就是优质腊肉。反之，若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性，带有黏液，有酸败味或其它异味，则是变质的或次品。

2、选购

购买时要选外表干爽，没有异味或酸味，肉色鲜明的;如果瘦肉部分呈现黑色，肥肉呈现深黄色，表示已经超过保质期，不宜购买。

3、购买食用安全提示

由于某种原因，一些不法商贩非法制作腊肉，使用国家禁止的添加剂(如：工业盐，不安全染色剂等)和过期变质的肉品加工，请消费者在购买时注意到正规厂家和商家购买，并且注意观察腊肉相关标签和色泽等信息。