青剁椒鱼头的家常美味做法

青剁椒鱼头这道菜做法简单，味道鲜美多汁，深受大家的喜爱，过年的时候做上一道是相当不错的菜。觅食录小编给大家分享青剁椒鱼头的做法，希望大家喜欢。

制作青剁椒鱼头的食材

制作青剁椒鱼头的步骤

1.将鱼去掉腮，内脏洗净。

2.切下鱼头，从鱼头顶部剪开，前面的部分连着。

3.摆起在盘中，抹匀剁椒酱。

4.锅中烧开水，水开后把鱼放入蒸十分钟、

5.十分钟后不要开盖，焖五分钟。

6.取出后放入红椒圈。

7.把油炒开后淋在鱼头上。

8.再淋上蒸鱼豉油即可食用。

宝宝吃鱼最佳食谱

1、炒鲅鱼

鲅鱼200克，葱姜末10克，花生油10毫升，食盐、酱油、米醋、芝麻油、香菜末各适量。

鲅鱼去头和内脏后用白水煮10分钟，捞出晾凉。将鲅鱼去骨刺，撕成碎条。起油锅，下入葱姜蒜末炝锅，再下入鲅鱼丝，煸炒片刻后下入食盐、酱油、米醋、芝麻油、香菜末，略翻即可。

2、拌鱼米

鲜黄花鱼1尾，食盐、米醋、味精、芝麻油、香菜末、葱姜末各适量。

将鱼按常法洗净蒸熟后，去骨刺，净肉碾碎。鱼肉与调味料拌均，撒上香菜末即可。

3、熘鱼片

鲭鱼或草鱼一条，胡萝卜片、青椒片各20克、花生油10毫升，食盐、酱油、米醋各10克，植物油30毫升J实耗15毫升K，鸡蛋清1个，食盐、料酒、淀粉各5克。

鱼去头后，片成两片，去骨去皮，取中段肉约150克切成1～2毫米厚的片，再在鱼片中放入鸡蛋清1个，食盐、料酒、淀粉各适量，拌均。

旺火起油锅，油四五成热时滑入鱼片，小心翻炒，至鱼片变成乳白色断生后，捞出。

锅内留底油，下入葱姜蒜末炒香，再下入胡萝卜片、水发木耳和青椒片，接着下入食盐、料酒适量，待菜炒熟后，下入鱼片，略翻即可。