香辣墨鱼仔的家常美味做法

香辣墨鱼仔是一道普通的家常美味菜肴，味道特别好，营养丰富，做法也比较简单易学，爱吃的朋友可以买来墨鱼仔在家里学做这道菜。觅食录小编给大家分享香辣墨鱼仔的做法，希望大家喜欢。

制作香辣墨鱼仔的食材

制作香辣墨鱼仔的步骤

1.食材：青辣椒 墨鱼 豆瓣酱 花椒粒 姜 大蒜 味级鲜 植物油 白糖 辣皮子

2.把墨鱼洗净撕去膜，从中间煎开(我这比较大的墨鱼仔，小的就不用了)，切花刀

3.用开水加料酒焯一下打卷即可捞起

4.过凉水沥干水分

5.姜大蒜切末，辣皮子泡泡洗净切末，青辣椒洗净切丝

6.热锅凉油加花椒粒姜辣皮子大蒜炒出香味

7.加豆瓣酱翻炒均匀

8.加墨鱼

9.料酒味级鲜翻炒

10.加青辣椒一起翻炒均匀

11.加少许白糖翻炒均匀出锅

墨鱼的食疗方

墨鱼亦称乌贼鱼，可以说它全身都是宝，不但味感鲜脆爽口，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。那么，墨鱼怎么吃能发挥药用价值呢?来看看墨鱼的食疗方。

1、清炖墨鱼干

提前几小时用冷水泡发墨鱼干，清洗干净，放锅内加冷水炖熟，不放任何调料。炖好后连汤带鱼一起食用即可。墨鱼骨也要一起放在锅里炖。

功效：滋阴补血，尤其适合熬夜的女性食用。

2、墨鱼炖鸡汤

墨鱼1个，母鸡1只，盐、姜适量。将墨鱼洗净切片，母鸡洗净，加盐、姜等共炖熟食用。

功效：鸡汤补气，墨鱼补血，两者结合补益效果更好。鸡汤性温，孕妇担心鸡汤上火，加入墨鱼正好可以预防上火。此方用于孕妇、产妇补益气血。

3、双莲墨鱼汤

莲藕1斤、莲子1把、花生1把、墨鱼干1-2只、带皮五花肉8两、枸杞20粒、生姜3片、胡萝卜1个。提前1小时用冷水泡发墨鱼干、莲子花生。墨鱼不要拆骨，连骨一起炖。莲藕切段，和其他原料一起放锅内加冷水炖熟。起锅后将墨鱼骨取出。

功效：养肝血、补心脾、滋阴润燥。莲子止泻、而莲藕通便，二者搭配起来就比较平和，适合全家人食用。

4、番茄墨鱼汤

番茄200克，鲜墨鱼200克。姜5克，葱5克，盐5克，绍酒10毫升，素油30克。把番茄洗净，切薄片;鲜墨鱼洗净，去黑色筋膜，切4厘米见方的块;姜切片，葱切段。把墨鱼和番茄放入盆内待用，炒锅置大火上燃烧，加入素油，烧6成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水600毫升，烧沸，下入番茄、墨鱼、盐，用小火煮25分钟即成。每日一次，佐餐用之。

功效：滋阴润燥，补中和血，宽肠通便。治急性黄疸型肝炎。

5、墨鱼香菇粥

墨鱼1只，猪肉100克，粳米100克，水发香菇50克，冬笋50克，调料适量。墨鱼泡发切丁，再加猪肉、香菇煮成粥，加味精、盐、胡椒粉调味食用。

功效：用于益气调经，收敛止血。主治闭经、白带多。

6、当归墨鱼汤

干墨鱼100克(或鲜的200克)，当归30克，猪脂、食盐，姜片各适量。取出干墨鱼，用开水发软，切块，同煮至墨鱼熟透，除去当归，加适量猪脂、食盐、姜片调味，饮汤吃肉。

功效：调经养血，适用于阴血虚亏，月经量少或经闭。