湘菜泡椒鸡杂的简单做法图解

泡椒鸡杂是一道嗜辣族的快手小炒，也是很好的佐酒小菜，更是米饭杀手，深受大家的喜爱。觅食录小编给大家分享泡椒鸡杂的做法，希望大家喜欢。

制作泡椒鸡杂的食材

制作泡椒鸡杂的步骤

1.鸡胗洗净撕去薄膜

2.泡姜，泡椒适量

3.泡姜切成片待用

4.洗好的鸡胗切成薄片或花刀(按自己的喜好)

5.芹菜切成段

6.切好的鸡胗里放入适量的干淀粉拌均

7.锅里下多一点的油烧热，油热后下入鸡胗翻炒至变白，装碗待用

8.锅里留底油，放入泡椒，泡姜大火爆炒出香味

9.下入炒过的鸡胗大火翻炒，调入适量的生抽，料酒，五香粉，白糖翻炒，最后放入芹菜段翻炒起锅

鸡胗的营养价值

鸡胗含有丰富的营养元素,每100克的鸡胗含有118.00大卡的热量,4克的碳水化合物,2.8克的脂肪,19.2克的蛋白质,36毫克的纤维素一维生素A,0.87毫克的维生素C一维生素E,0.04维克的胡罗卜素以及各种微量元素等。

鸡胗的食用效果包括鸡胗有较强的消食化积作用,并能健运脾胃。广泛用于米面薯芋肉食等各种食滞证。病情较轻者,单用研末服有效。若治食积不化,脘腹胀满,可与山楂,麦芽、青皮等同用。治小儿脾虚疳积,可与白术,山药、使君子等同用。

据鸡胗营养分析可知,每克鸡胗中含有维生素a36毫克,维生素e0.87毫克,蛋白质19.2毫克,鸡胗同时也是补铁的最佳食品,对于缺铁的人士来说是一个很好的选择,而经过特殊工艺加工的干爆鸡胗,则蕴含了传统养生之道中食补文化的精髓。品此美味,既能让味道得到了享受,又在享受中滋补了身体,选择特色美味,聚餐于此,何乐而不为!