青椒炒油渣的家常做法图解

猪油炼制完油后的油炸用来炒青椒味道很不错，做法也比较简单易学，喜欢吃的朋友可以在家里学做青椒炒油渣这道菜。觅食录小编给大家分享青椒炒油渣的做法，希望大家喜欢。

制作青椒炒油渣的食材

制作青椒炒油渣的步骤

1.肥猪肉切成厚片。

2.小青椒顶刀切圈。

3.蒜瓣切片。

4.锅内热油，将肥肉片倒入，中火炸出多余猪油。

5.倒出沥油留油渣待用。

6.原锅留油，倒入小青椒，加盐炒熟。

7.加入油渣、豆豉、蒜片翻炒均匀加少量清水略煮出锅装盘。

吃青椒的好处

1.缓解疲劳

青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。

2.解热、镇痛

青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

3.增加食欲、帮助消化

维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。

4.净化血液

青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。

青椒的选购方法

1.顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。

2.有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。此外，不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。

3.四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。