酥炸刁子鱼的美味家常做法

刁子鱼是一种淡水鱼，外形细长，肉质细嫩，煎炸后再放姜末蒜末剁椒一同煸炒，味道香酥鲜美，深受大家的喜爱。觅食录小编给大家分享酥炸刁子鱼的做法，希望大家喜欢。

制作酥炸刁子鱼的食材

制作酥炸刁子鱼的步骤

1.生姜洗净、蒜籽去皮，

2.用盐和料酒花椒腌制好的刁子鱼(已挤净内脏，处理干净)沥干水，去掉花椒籽不用

3.用厨房纸巾将鱼两面吸净水

4.下热油锅(约七成热)煎炸，一面煎黄后换另一面煎

5.两面煎黄后出锅

6.油锅倒出多余的油，剩少许油爆香蒜籽姜末

7.放入剁辣椒煸炒

8.将煎好的刁子鱼轻放入锅

9.用锅铲轻轻煸炒，待刁子鱼充分吸收剁椒姜末蒜末香味后立即出锅

刁子鱼的营养功效

营养价值

其肉性味甘、温，有开胃，健脾、利水、消水肿之功效，治疗消瘦浮肿、产后抽筋等有一定疗效。大白刁除味道鲜美外，还有较高的药用价值，具有补肾益脑，开窍利尿等作用。鱼脑，是不可多得的强壮滋补品。对性功能衰退、失调有特殊疗效。

食疗价值

胆石症，脂肪肝，肝硬化，胰腺炎，高血压，低血压，冠心病，动脉硬化，高脂血症，甲状腺疾病，泌尿系统疾病，儿科疾病，骨科疾病，外科疾病，皮肤性病

食用禁忌

慢性病者不宜多食;吃鱼前后忌喝茶，忌与猪肝同食影响消化;不宜与西红柿同食。