莴笋干烧排骨的家常做法图解

莴笋干烧排骨是家庭餐桌对笋干最常见的做法，几乎家家户户都会做这道菜，不过每家都会有每家的味道，各不相同。觅食录小编给大家分享笋干烧排骨的做法，希望大家喜欢。

制作莴笋干烧排骨的食材

制作莴笋干烧排骨的步骤

1.把洗干净的排骨戳一下水

2.把莴笋干戳一下水

3.把排骨洗干净控水备用

4.把排骨放入压力锅中，放料酒和醋还有水，压10分钟即可，然后取出备用

5.把压熟的排骨和汤一起倒入锅中

6.把莴笋干倒入锅中

7.放调料:盐，白砂糖，醋，酱油，料酒，然后大火煮开，开小火慢炖

8.盖上盖子，开小火慢炖

9.待汤汁收干关火，然后放适量鸡精调味即可

10.这样美味的排骨烧莴笋干就做好咯，开吃啦,嘻嘻~~

干竹笋怎么泡发

方法一

先把笋干清洗干净，再放进铁锅中，加水煮半小时，再焖一会，再取出来，泡发时先将干笋放入铁锅内，加满水后煮30分钟，然后用小火煮焖一会儿，再捞出来以后再把老根切除，再清洗干净，再泡在淘米水中即可。当笋软了以后，再把笋切成薄片，再加少量的碱水，泡五分钟，再捞出来，放在清水中泡即可。

方法二

先用温水浸泡笋干一二天，然后再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。每天换水一次即可。

方法三

把笋干清洗干净，然后再放进高压锅中，加上适量的水，煮开，排气后再小火煮四十分钟，等水冷了以后，再见把笋清洗好，就可以煮了。如果数量的比较多，所以说可以放在冷水中泡着。再放进冰箱中放着。

方法四

将干笋放入清水盆中，浸泡24小时左右，如果第二天晚餐食用，头天晚上泡上就刚刚好，中途换个1-2次水;将浸泡24小时的笋干放入冷水锅中，加入1小匙白糖煮开，注意观察，软了的就马上捞出来，用筷子戳着还硬的笋干就再略煮个几分钟，笋干最肉厚部分能用筷子戳过时即可;水煮后的笋干捞出，在凉水中再泡洗3-5遍后拧干，用少量的啤酒揉搓，可使干笋清香脆嫩。

方法五

竹笋泡发前可先用淘米水浸泡2小时，除去老根，再用温水浸泡4～5小时后，放入高压锅内煮15～20分钟，冷却后切成薄片，用清水浸泡待用，随吃随捞，非常方便，并且清脆爽口。