剁椒蒸嘎鱼的家常做法图解

剁椒蒸嘎鱼是深受大家喜爱的一道美味菜肴，做法比较简单，原料也普通易取，喜欢吃的朋友可以准备好食材在家里学做。觅食录小编给大家分享剁椒蒸嘎鱼的做法，希望大家喜欢。

制作剁椒蒸嘎鱼的食材

制作剁椒蒸嘎鱼的步骤

1.嘎鱼宰杀后去内脏和鱼鳃，清晰洗净。

2.雪菜切细后用水浸泡15分钟，挤干水分。

3.香葱切粒，生姜大蒜切末。

4.把嘎鱼用刀从腹部剖开，鱼背相连。在鱼身上撒入胡椒粉和黄酒抹匀，腌制10分钟。

5.起油锅，油温升至4成热时放入豆豉、姜末和1/3的香葱和蒜末爆香。

6.再放入雪菜，锅内加入生抽和2汤匙的水翻炒2-3分钟。

7.把炒好的雪菜均匀的铺在嘎鱼上面。

8.再铺一层剁椒酱。

9.炒锅内加水烧开，把装嘎鱼的盘子放在篦子上，加盖大火蒸8分钟。

10.取出蒸好的嘎鱼，表面撒入剩余的蒜末和香葱粒。倒入蒸鱼豉油。

11.另起一锅，加少许植物油烧至8成热，把热油浇在鱼身的葱蒜上。

12.最后撒入熟芝麻即可。

嘎鱼的营养价值

嘎鱼是一种很名称众多的鱼类，在不同的地方有不一样的叫法，这种鱼吃起来味道很鲜美，而且营养价值很高，比较温和，非常适合脾胃不好的人来吃，老人和小孩也可以多吃这种鱼，可是大家并不知道嘎鱼的具体价值，接下来我们就为大家详细的介绍一下关于嘎鱼的营养价值吧。

中医们认为，嘎鱼性味甘平，常食能益气脾胃，利尿消肿。治水气浮肿有非常好的食疗效果。在制作嘎鱼时，将绿豆、大蒜搭配在一起煲汤食用具有健脾消食的功效。因此，小编建议脾胃虚弱的人群可以经常食用嘎鱼，这样对身体健康有非常大的帮助哦。

嘎鱼的肉质细嫩、味道鲜美、而且无肌间刺，是我国常见的食用鱼类，也是餐桌上的珍品食肴。嘎鱼的营养价值比较高，常食具有补血、健脑、调中益阳等保健功能呢，所以，嘎鱼是老少皆宜的最佳食物之一。特别是正在上学的青少年，经常食用可以提高记忆力哦，家长们可以经常做给您的孩子吃。

嘎鱼的的营养价值比较高，可是大家在食用嘎鱼的时候也要注意它的食用禁忌。根据相关实验证明，嘎鱼为“发物”性食品，因此患有痼疾宿病的人群，例如淋巴结核，支气管哮喘，癌肿，红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病患者，应该忌食或谨慎食嘎鱼，不然会使你的病情加重。切记不要将嘎鱼与中药同吃哦。

上面的这些内容就是关于嘎鱼的营养价值的介绍了，嘎鱼的做法有很多，鱼汤中也有很多的营养，熬成奶白色的鱼汤是非常珍贵的，是养生的好办法，但是因为嘎鱼对一些特殊疾病的患者有一些影响，所以大家在吃嘎鱼的时候需要谨慎一些。