香辣砂锅鱼的简单美味做法

香辣砂锅鱼是一道做法简单的美味家常菜，味道特别好，营养也很丰富，爱吃的朋友可以买来食材在家里学做。觅食录小编给大家分享香辣砂锅鱼的做法，希望大家喜欢。

制作香辣砂锅鱼的食材

制作香辣砂锅鱼的步骤

1.准备好作料

2.将草鱼切片、洗净

3.鸡蛋1个打散，将鱼片逐一沾满蛋液

4.放入平底锅中煎

5.两面煎熟即可

6.炒锅中热油爆香爆辣椒

7.放入黄瓜片略炒

8.加入红辣椒圈

9.稍炒后盛出

10.锅内放少许油，爆香姜片、蒜片、花椒

11.加2勺黄豆酱，并加适量生抽、老抽、白酒

12.放入一碗水

13.加一勺白糖

14.加适量食盐

15.放入煎好的鱼片

16.加盖焖5分钟

17.砂锅置于火上，放入炒好的黄瓜及白辣椒打底

18.再放入焖好的鱼，加香菜，不加盖，小火加热5分钟即可

草鱼的营养价值

草鱼作为鱼类的一种，也有着鱼肉的共性。一般来说，鱼肉的蛋白质含量为猪肉的2倍，而且，鱼肉富含硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

研究证明，鱼肉中的脂肪酸有降糖、护心和防癌的作用，而鱼肉中的维生素d、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

另一方面，草鱼作为鱼肉的其中一种，也有其自身特别的营养价值。中医认为，草鱼味甘、性温、无毒，有暖胃和中、平降肝阳、治痹、祛风、截疟、益肠明眼目等功效。中医认为，草鱼主治虚劳、风虚头痛、高血压、肝阳上亢、头痛、久疟等。

具体来说，草鱼的营养价值及功效如下：

1、草鱼含有维生素B1、B2、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁、锌、硒等人体所需的矿物质。

2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效。食用草鱼对肿瘤也有一定的防治作用。

3、草鱼的鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，吃草鱼再适合不过了。

4、据报道，草鱼胆有明显的降压、祛痰及轻度镇咳的作用。不过，草鱼的胆汁有毒，食用时须慎重。

5、鱼味有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能，心血管病人多吃草鱼有利于血液循环。