湘西大块牛肉的简单美味做法

湘西大块牛肉是一道深受大家喜爱的美味菜肴，味道特别好，做法也比较简单易学，爱吃的朋友可以买来食材在家里学做。觅食录小编给大家分享湘西大块牛肉的做法，希望大家喜欢。

制作湘西大块牛肉的食材

制作湘西大块牛肉的步骤

1.牛肉去表面筋膜，洗净待用

2.坐锅烧水，加姜片、二锅头，整块牛肉下锅飞水

3.飞过水的牛肉顺着肉纹改刀成长条状

4.老卤水烧开，适当增加香料、自制香料粉和调料，改好刀的牛肉入锅卤40分钟

5.牛肉浸泡在卤水中3小时

6.青杭椒切圈，姜蒜切米，干辣椒剪段待用

7.牛肉逆着纹路切大片

8.坐锅起大油，下牛肉片跑油至表面焦枯，捞出沥油待用

9.坐锅起油，下姜蒜米干辣椒爆香

10.下青杭椒，加盐、味精，翻炒2分钟

11.下牛肉片，翻炒2分钟

12.撒蒸鱼豉油、自制烤肉粉，翻炒均匀出香，起锅即可

吃牛肉的好处

1、增长肌肉

牛肉对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2、增加免疫力

牛肉可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、促进康复

牛肉能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4、补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5、抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

6、暖胃

寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。