回锅排骨的简单美味做法图解

猪排骨的做法多种多样，仿照回锅肉的做法做的回锅排骨非常美味，既有炸排骨的口感，同时又减少了用油量，深受大家的喜爱。觅食录小编给大家分享回锅排骨的做法，希望大家喜欢。

制作回锅排骨的食材

制作回锅排骨的步骤

1.排骨洗净剁段

2.姜切丝，葱切花

3.辣椒切斜片

4.排骨段煮熟沥干水

5.锅里油烧热，下排骨稍炒，放姜丝

6.放辣椒

7.放葱花，淋入少许水，烧至收汁

8.装盘即可

排骨的美味做法

一、豆豉蒸排骨

材料：特级肋排2根，320克、豆豉2汤匙、红椒1只、葱1根、姜2片、盐1/4汤匙、白糖1/2汤匙、生粉1汤匙、油1汤匙、蚝油2汤匙、料酒1/2汤匙、清水3汤匙。

做法：

1、排骨洗净斩块，加入腌料用手抓匀，腌制30分钟。将豆豉剁成碎末;红椒去蒂和籽，洗净切成块;姜葱都切成末。往排骨内，依次放入豆豉、红椒块和葱姜末，充分搅拌均匀。

2、取一深盘，倒入豆豉排骨，摊平待用。烧开锅内的水，放入豆豉排骨，加盖开大火隔水清蒸30分钟。取出蒸好的豆豉排骨，洒上葱花，即可出锅。

二、板栗烧排骨

材料：排骨400克、大葱半根、蒜瓣5个、洋葱半个、姜片4片，料酒、番茄酱、冰糖、老抽和盐各一小匙、生抽和植物油一大匙、清水适量。

做法：

1、排骨洗净控干水，用生抽腌1小时。洋葱切断，葱切断，蒜掰皮准备好。往炒锅中加入植物油，将腌好的排骨倒入锅中，翻炒均匀，肉微微泛黄变色的时候，把大蒜、姜片放入锅中翻炒，加入老抽，继续翻炒。

2、等到排骨上色均匀，加入适量的清水，盖住排骨为准，放入料酒、冰糖、盐、板栗，用小火焖40分钟左右，大火收汁。放入洋葱、大葱、番茄酱和味精就可以了。