茭头炒腊肉的简单美味做法

茭头具有开胃健脾、增进食欲、调节肠胃功能、杀菌治泻等功效，用来炒腊肉非常美味，大人孩子基本都喜欢吃。觅食录小编给大家分享茭头炒腊肉的做法，希望大家喜欢。

制作茭头炒腊肉的食材

制作茭头炒腊肉的步骤

1.腊肉洗干净，开水中煮熟，切片，切片的腊肉瘦肉呈暗红色，肥肉部分晶莹剔透，非常漂亮。茭头洗净切片，青椒切圈。

2.锅内倒入极少的油，烧热，放入腊肉，腊肉虽然经过风干烟熏，但是还是含有很多油的，煸一会儿，带着浓浓香味的油就出来了

3.放入蒜头，爆香

4.放入青椒，炒出辣辣的味道

5.放入茭头，翻炒五分钟左右。由于腊肉本身已经很咸了，所以不需要再加盐了

6.出锅，腊肉的红色，青椒，和茭头的白色，搭配在一起，看起来就超有食欲

茭头的营养价值

营养成分(营养素含量/每100克):能量1kal(每100克)、不溶性纤维0.3g、维生素A560ugRE、胡萝卜素3360ug、维生素C 27mg、维生素E 0.11mg、钙160mg、磷58mg、钾120mg、镁39mg、铁3.6mg、锌0.58mg、铜0.28mg、锰0.34mg。

每千克可食部分含蛋白质16克、脂肪6克、碳水化合物80克、灰分7克、钙640毫克、磷320毫克、铁210毫克、维生素C140毫克、硫胺素0.2毫克、核黄素1.2毫克、尼克酸8毫克。

茭头有一定的药用保健价值。食薤有增进食欲,帮助消化,解除油腻,健脾开胃,温中通阴,舒筋益气,通神安魂,散瘀止痛等医疗效果。薤味辛,性温,入心、肝、肺经。在中药方面,可治疗冠心病、心绞痛、胃神经官能症、肠胃炎、干呕。慢性支气管炎、喘息咳嗽、胸痛引背、久痢冷泻等症。

茭头的选购方法

1、叶浓绿色,细长管状,三角形截面。叶鞘抱合成假茎,基部形成粗的鳞茎。

2、鳞茎球形,似洋葱,白色,是主要的食用部分。

3、秋季抽花茎,伞形花序,花小。

4、荞头颜色洁白,独头而肥壮的为上品。