土豆笋干烧排骨的家常做法图解

土豆和笋干一起烧排骨味道特别好，晕素搭配，营养丰富，做法也简单易学，是我们餐桌上的美食之一。觅食录小编给大家分享土豆笋干烧排骨的做法，希望大家喜欢。

制作土豆笋干烧排骨的食材

制作土豆笋干烧排骨的步骤

1.土豆洗净，准备去皮。

2.去好皮的土豆。因为都是小土豆，去皮比较慢。

3.去好皮的土豆，排骨泡去血水，笋干泡发好了，大蒜和生姜。

4.笋干改到切小块备用。

5.生姜大蒜切好备用。

6.自制的剁椒准备好。

7.锅烧热，放入适量食用油。

8.油烧热后，把生姜大蒜放入

9.生姜大蒜爆香后，放入排骨。

10.接着把自制剁椒放入，翻炒。

11.最后加入一点点酱油，上色。

12.翻炒上色后，把笋干放入，翻炒均匀。

13.接着把土豆放入，翻炒均匀后，准备放入清水

14.加入适量清水，我加比较多，这样烧出来的土豆和排骨都比较软。烧开后，用中小火烧，中途最多翻两次，不要翻太勤，不然土豆会容易变土豆泥。最后大火收干水分就可以了。

15.成品

土豆的营养价值

土豆的营养价值很高，被健康饮食专家称为“十全十美的食物”，很多人都喜欢食用它。一般来说，100克土豆中所含的营养成分有：钙11～60毫克，磷15～68毫克，铁0.4～4.8毫克，硫胺素0.03～0.07毫克，核黄素0.03～0.11毫克，尼克酸0.4～1.1毫克。

此外，土豆块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。除了蛋白质、钙和维生素A的含量相对较低外，土豆包括18种氨基酸，10多种矿物质，营养成分非常全面，营养结构也较合理。

与其他蔬果相比，土豆块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等。

土豆含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。

土豆是一种碱性素菜，有利于体内酸碱平衡，调整体质，长期食用可以变身碱性易瘦体质。此外，土豆还含有多种维生素以及抗氧化的多酚类成分，能帮助体重减轻。

土豆是碳水化合物，但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，土豆中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用。