刀拍黄瓜的家常美味做法图解

刀拍黄瓜是一道非常受欢迎的家常凉菜，做法很简单，主要是由黄瓜和各种调料拌制而成，很适合在家里常做。觅食录小编给大家分享刀拍黄瓜的做法，希望大家喜欢。

制作刀拍黄瓜的食材

制作刀拍黄瓜的步骤

1.黄瓜洗净，去头尾

2.用刀将黄瓜拍裂

3.将拍裂的黄瓜切成小段

4.将黄瓜块用盐腌制5分钟，将腌制出来的黄瓜汁倒掉

5.姜蒜切米，小米辣切段，葱切花

6.将糖、陈醋、蒸鱼豉油、纯黑芝麻油、姜蒜加入黄瓜段中，混合均匀

7.坐锅起油，烧热，将辣椒段、花椒、葱花用热油炼香

8.将辣椒段、花椒、葱花和热油淋在黄瓜段上即可

拍黄瓜的家常做法

黄瓜中含有葫芦素C，具有排毒养颜成分，可以缓解一定的发炎症状，对口腔溃疡能起到有效的治疗作用。那么拍黄瓜的做法是怎样的呢?

拍黄瓜

食材：黄瓜、食盐、干辣椒、生抽、米醋、香菜、辣椒油、芝麻油。

做法：

1、将上述食材准备好;

2、黄瓜洗净晾干表面的水分放砧板上，用菜刀平拍使黄刀开裂;

3、横着切几刀，使黄瓜切成方块;

4、黄瓜放入碗中，撒入1茶匙盐拌匀，腌5分钟;

5、倒出黄瓜腌出的水份，放入切好的香菜和蒜末，淋入1汤匙米醋;

6、再淋入2汤茶匙生抽、2汤匙辣椒油拌匀;

7、锅下油小火炒香剪成圈的干辣椒，起锅时淋入1茶匙芝麻油激香;

8、然后将炒香的干辣椒淋及油在拌好的黄瓜上，拌匀即可。

温馨提示：拍黄瓜的窍门一定要用菜刀平拍，要不口感会差很多，也不要把里面的籽去掉，一定要保留，口感才会好。