剁椒拌茄子的简单家常做法

剁椒拌茄子是湖南人最爱吃的一道夏季典型凉拌菜，做法简单易学，只需要几个步骤就可以做出来。觅食录小编给大家分享剁椒拌茄子的做法，希望大家喜欢。

制作剁椒拌茄子的食材

制作剁椒拌茄子的步骤

1.茄子洗净，切成长条

2.放入蒸锅蒸8分钟

3.大蒜子去皮切成末，加少许开水和匀

4.热油锅爆香剁辣椒

5.将过油的剁椒倒入蒜籽水中

6.取出蒸好的茄子

7.浇上调味汁，拌匀可食

吃茄子的好处

1、抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

2、清热解毒

用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。

3、治疗冻疮

取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。

4、降血压

茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

5、保护心血管、抗坏血酸

茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

6、防治胃癌

茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

7、消肿止痛

具有清热止血，消肿止痛的功效。