徽菜虾子小刀面的家常做法

虾子小刀面是安徽芜湖著名的汉族风味美食，几乎家家户户都会做这道菜，不过每家都会有每家的味道，各不相同。觅食录小编给大家分享虾子小刀面的做法，希望大家喜欢。

制作虾子小刀面的食材

制作虾子小刀面的步骤

1.准备好食材。

2.把面团擀成薄薄的饼状。

3.把面饼折起，切成宽条。

4.这是切好的小刀面。

5.蒲菜洗净切好。

6.锅中坐水，放入蒲菜。

7.盖上盖子煮。

8.开锅后，下入小刀面。煮熟离火。

9.把煮好的小刀面倒入碗里。

再倒入香油，放入盐、鸡精。

再摆上熟鸡蛋和红烧河虾即可。

健康吃虾有哪些步骤

1、第一步：选购

选虾时要仔细观察,虾的背部呈青黑色是新鲜的表现,一般以个体完整、甲壳不脱、尾节伸屈性强、体表洁净有干燥感的为佳。另外,要谨慎购买来历不明的冻品小龙虾或已处理好的虾尾,因为这些产品有可能不太新鲜。

小建议:虾不是越大越好 小河虾才最营养。

2、第二步：清洗

回家后,将虾放入清水中浸泡1~2个小时后,取出逐一刷洗干净。

3、第三步：整理

剪去大半个头壳,并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去黑色胃囊。用手拉住虾尾部的尾甲,抽出肠线;在背上竖剪一刀,以便入味。

4、第四步：烹饪

因为虾体内含有细菌,务必经高温烹至熟透。夏季天气炎热易上火,最好选用清蒸方式烹饪。

5、第五步：吃虾

吃虾时最好加姜加醋,可解腥增鲜,发热散寒,帮助消化,更有杀菌作用。虾做熟后不宜存放,最好一次吃完。