豆干炒肉丝的家常做法图解

豆干炒肉丝是一道常见的家常美味，具有阴阳双补的功效，且做法简单易学，非常适合多数人食用。觅食录小编给大家分享豆干炒肉丝的做法，希望大家喜欢。

制作豆干炒肉丝的食材

制作豆干炒肉丝的步骤

1.香干洗净

2.切丝备用

3.肉、青椒切丝

4.油锅烧热

5.放入青椒和肉丝，快速翻炒

6.炒至根根分明的时候

7.倒入香干丝

8.一起翻炒几分钟

9.出锅前撒入适量盐即可

豆干的简单做法

一、香炒豆干

原料：青椒、薰豆干、猪瘦肉适量、生粉、豆瓣酱、料酒、姜、蒜、酱油、青椒。

做法：

1.青椒、薰豆干、猪瘦肉切丝;猪肉丝用生粉、豆瓣酱、料酒拌匀略腌一小会。姜、青椒切丝，蒜切片。

2.锅内倒底油，油热后下姜丝爆香油后，下腌好的肉丝煸炒至变色，先用碟盛起，暂放一边。

3.另下少许底油、盐，下青椒丝煸炒，这个目的是为了去除辣椒内多余水分和辣味，所以不用炒很久。

4.待辣椒开始变软，下豆干再煸炒片刻;再下炒好的肉丝翻炒片刻;最后下蒜片、酱油调味起锅。

二、韭菜炒豆干

原料：韭菜100克、白豆干250克、葱姜适量、盐适量、辣椒3个、蚝油10克、酱油20毫升、白糖1克、鸡精少许、香油适量。

做法：

1.白豆干切条入平底锅煎至微黄备用。

2.韭菜洗净切段。

3.葱姜蒜切碎，红辣椒切圈。

4.炒锅倒油爆香葱姜辣椒。

5.倒入豆干翻炒。

6.加入酱油、蚝油、糖。

7.在加入适量的清水烧制豆干入味。

8.倒入韭菜翻炒均匀。

9.加少许盐，鸡精，淋入香油，翻炒均匀关火。