青岛好吃的鲁菜有哪些,具体的操作步骤又是怎样的呢?人们喜欢它并不局限于它的功效,千变万化的做法,没有理由不想学会它。今天小编就为大家推荐青岛好吃的鲁菜做法,给大家好好参考参考!

青岛好吃的鲁菜推荐一:果珍莲藕

材料

主料:嫩藕400克,红椒丝5克。盐1.5克,糖50克,果珍30克。

做法

1.取藕刨去皮后切成薄片,浸入冷水中。

2.锅中放清水烧开,放入藕片即刻捞出,用净水浸凉。

3.藕片放碗里加盐、糖、果珍,腌浸7~8小时,装盘时撒上红椒丝即可。

青岛好吃的鲁菜推荐二:炸佛手通脊

材料

主料:猪通脊肉750克,

辅料:鸡蛋150克,生菜叶150克,细面包渣200克,植物油800克(实耗约100克),味精,盐各5克,料酒,辣酱油各10克,干淀粉50克;

做法

1)将通脊肉斜刀切成7厘米长的5个梯形段,再把每段一分为二切成10片(每片约重75克);

2)然后顺着肉片宽边切4刀(如手指缝),窄边不切,用料酒、味精、盐、毛姜水稍腌;

3)将肉片蘸上干淀粉,刷上用鸡蛋打散搅拌而成的鸡蛋液两面沾上面包渣拍牢,照此再反复一次,将中间3条肉向下变成“佛手伏”;

4)炒勺将植物油烧至7成热,把佛手肉卷置于漏勺内放入油中炸挺,这时将勺离火浸一浸,待肉卷在油内漂起,继续加热炸至金黄色,捞出沥油;

5)将佛手肉卷顺切成两块,摆在盘中(码成原形),浇上辣酱油,用洗净的生菜围边即成。

青岛好吃的鲁菜推荐三:金菊爆双脆

材料

活海参、活乌鱼各400克,鲜菊花1朵,食用酒精、盐、生粉、自制菊花油、鲜鸡汤、鸡粉各适量

做法

1、活海参宰杀后治净,入高压锅压熟,与乌鱼分别切成条状。

2、鲜菊花用食用酒精消毒后用清水洗泡干净,与海参条、乌鱼条一同入锅爆炒,调味后勾芡,淋上自制菊花油,装盘即成。

3、活海参配乌鱼、鲜菊花爆炒,搭配新颖,加以自制菊花油,口味更加独特。

青岛好吃的鲁菜推荐四:煎瓤明虾

材料

主料:明虾600克,肥瘦猪肉300克,

辅料:面包屑100克,鸡蛋50克,

调料:玉米淀粉15克,白砂糖10克,黄酒8克,香油5克,猪油125克

做法

1.猪肉剁细成馅备用;

2.将每只剪净明虾从肚部切开两边,不可切断,用淀粉涂匀肚内,瓤入猪肉馅30克,抹上鸡蛋,拍上面包屑;

3.将炒锅内猪油烧热,用文火半煮炸明虾至金黄色,熟后捞起淋油;

4.将炒锅烧热,放入煎好的瓤明虾,加入已用碗调好的汁,白糖、黄酒,香油炒匀,取起,每只切开两件,上碟便成。


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