辣椒浇汁脆皮豆腐的美味好吃做法

豆制品的品种很多，吃法也不尽相同，但不管怎么做都美味可口，辣椒浇汁脆皮豆腐这道菜也一样，色味诱人，略施薄盐就可以品尝到适宜的味道。觅食录小编给大家分享辣椒浇汁脆皮豆腐的做法，希望大家喜欢。

制作辣椒浇汁脆皮豆腐的食材

制作辣椒浇汁脆皮豆腐的步骤

1.准备好内酯豆腐。

2.豆腐用活水冲洗、切厚片;蒜瓣拍破切细粒;淀粉用水调匀备用。

3.豆腐片两面均匀沾满干淀粉。

4.锅中油热，放入沾满淀粉的豆腐。

5.中火煎至两面酥黄，盛起码盘备用。

6.锅中余油，爆香蒜粒，加入鲜豆辣椒酱，炒匀。

7.淋入淀粉汁。

8.淋入生抽，调配做好调味汁。

9.调味汁淋在豆腐上即可。

烹饪豆腐的做法

豆腐的营养成分有十几种，其中最主要的就是蛋白质，每100克豆腐里面，蛋白质含量就占了34%。豆腐中的蛋白质是完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要。此外，它还含有十多种营养成分，如矿物质磷、钙等，这些都对人的健康非常有益。关于吃豆腐的吃法你会几种呢?看了下面的豆腐烹饪方法，您也不妨回家尝试一下。

1、焖制

把切成块的豆腐放进180度高温的食用油煎至表皮稍硬、色泽金黄,然后炒香蒜茸、姜丝、菇丝、肉丝，加进汤水和调料，放进炸过的豆腐略焖成菜，即为芳香味浓的红烧豆腐。豆腐改炸为煎或飞水亦可。

2、蒸制

将切成扁长方块的豆腐、薄火腿片、冬菇片在碟上排上二三行，用中火蒸八分钟，伴以熟青菜，撒上葱花、胡椒粉，烧上热油，淋上生抽等调味料，便是造型美观、味道鲜美的“麒麟豆腐”。

3、煲制

经过初步熟处理(炸、煎或飞水)的豆腐放在砂锅内，加入虾米、冬菇、鲜鱿、带子、虾球、汤水、调料，制成海鲜豆腐煲。

4、滚制

“豆腐鱼头汤”是家喻户晓的传统菜。它以气味清香，滋味鲜甜，汤色奶白为特色。制作时注意：鱼头要煎透，用滚水，火要猛。