香辣牛肉炒面筋的美味好吃做法

卤牛肉搭配面筋炒食味道非常好，做法也不难，是家常餐桌上的一道美味而且老少皆宜。觅食录小编给大家分享香辣牛肉炒面筋的做法，希望大家喜欢。

制作香辣牛肉炒面筋的食材

制作香辣牛肉炒面筋的步骤

1.提前将面筋撕小条，用盐水浸泡1小时，沥干水分备用;西芹、牛肉、洋葱切片，蒜瓣拍破备用。

2.锅中油热，爆香葱蒜。

3.倒入西芹，炒出香味儿。

4.倒入面筋，翻炒均匀，煸干水分。

5.加入盐，炒匀。

6.倒入卤牛肉，炒匀。

7.加入辣椒酱，炒匀。

8.淋入生抽，炒匀。

9.炒好的牛肉面筋，调好味盛入盘中。

面筋的家常做法

1、面筋塞肉

材料：油面筋、肉、虾、鸡蛋、盐、酱油、糖、料酒、鸡精、葱、姜

步骤一：将肉和虾剁碎备用;将料酒、盐和鸡蛋液同肉糜顺时针搅拌拌匀待用。

步骤二：将油面筋用筷子开一个小洞，将肉糜塞在油面筋里;炒锅加热，倒入油，油热放入葱花和姜片，倒入油面筋，加入酱油、糖、鸡精、清水烧沸，汤水沸腾后转中火略煮，最后再用旺火收汁，用香葱碎点缀即可。

2、香菇面筋

材料：油面筋150克、香菇50克、竹笋50克、油菜50克、酱油30克、白砂糖10克、味精2克、料酒2克、淀粉5克、花生油50克、盐2克。

步骤一：把油面筋切成方块;香菇一切两片;竹笋煮熟，切片。

步骤二：炒锅下油40克，烧至六成热，先把冬菇、笋片、油菜下锅煸炒，加鲜汤250克;炒后即下面筋和各种调味，烧到卤汁稠浓即勾芡，淋熟花生油，起锅装盘即成。

3、糖醋面筋

材料：面筋、葱、蒜、醋、酱油、糖、盐、淀粉、香油。

步骤一：将面筋一分为二后切成细丝;热锅凉油，等油烧热后将面筋放入锅内;中火将面筋丝炸脆后盛出(炸得过程中要不停的搅拌防止炸糊)。

步骤二：碗内放葱蒜末(蒜多一些)、醋、酱油、糖、盐、淀粉(糖和醋一定要多放);锅内放少许油，热后将4调匀后倒入锅中，烧汁，最后淋少许香油。

4、三鲜素鱼肚

主料：油面筋、干香菇、冬笋、油菜心、淀粉、酱油、料酒、白砂糖、味精、香油、花生油各适量。

步骤一：将油面筋切成小方块;鲜笋洗净切成菱形片;水发香菇切成丝;油菜心择净切成段。

步骤二：炒锅置旺火，倒入油至七成热，下香菇、鲜笋煸炒，加酱油、料酒、白糖、味精、五香油和鲜汤35毫升烧开;再下入面筋块，待面筋烧透，再下入鲜笋片、香菇丝和青菜段，以湿淀粉勾芡即成。