辣椒炒腊肉的家常美味做法

辣椒炒腊肉味道特别好，营养丰富，荤素搭配，做法简单，是家常餐桌上的一道美味而且老少皆宜。觅食录小编给大家分享辣椒炒腊肉的做法，希望大家喜欢。

制作辣椒炒腊肉的食材

制作辣椒炒腊肉的步骤

1.腊肉切片

2.辣椒洗净去籽切块

3.下锅炒腊肉

4.炒至肉变透明

5.放入辣椒、酱油继续翻炒

6.加水一汤勺盖上盖子

7.煮沸上碟即可

腊肉的家常做法

一、香烤腊肉

材料：腊肉(300克)、鸡蛋清(适量)、自制麻辣红油(适量)、孜然(适量)

方法：

1：腊肉用清水泡软，去掉多余盐分，洗净切片;

2：加入麻辣红油，或豆瓣酱、香油、蚝油、花椒油，孜然、鸡蛋清腌制;

3：烤盘上铺锡纸，将腊肉铺好，放入烤箱中层，上下火，210度，烤10分钟;

4：刷一点麻辣红油，翻一面，再刷一次，再烤3分钟左右，即可出炉了。

二、腊肉炒茄丁

材料：茄子(适量)、腊肉(适量)、青椒(适量)、小米辣(适量)、葱、姜、蒜(适量)、盐、糖、醋(适量)、生抽(适量)

方法：

1：茄子洗净，切成小丁，加盐拌匀，放置15分钟后挤干水份;

2：腊肉上蒸锅蒸熟，切成碎粒;

3：葱姜蒜切末，青椒切丁，小米辣切粒;

4：锅内倒一点油，放入茄丁翻炒，炒软后盛出;

5：续油，爆香葱、白姜、蒜，放入青红椒翻炒;

6：加入腊肉炒匀，放入茄丁翻炒;

7：生抽、醋、糖，加点水调成汁，倒入收汁，撒葱即可。

三、腊肉干锅土豆片

材料：土豆(三个)、腊肉(一块)、洋葱(一个)、红辣椒、绿辣椒(适量、姜、蒜、老干妈(适量)

方法：

1：腊肉洗净切片，土豆切片、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片;

2：炒锅内倒油，下土豆片，炸至表面微黄捞出;

3：炒锅放少许油，腊肉片煸炒，后放入蒜、辣椒、老干妈炒出香味，加入土豆片翻炒匀均;

4：将洋葱放入锅仔底部，将腊肉土豆片盛入锅仔内，放少许香葱点缀;

5：点一块酒精即可开动。