辣酱小鱼的美味好吃做法图解

辣酱小鱼是很多爱吃辣的人喜欢吃的一道美味，做法简单易学，想吃这道菜的朋友可以买来食材在家里学做。觅食录小编给大家分享辣酱小鱼的做法，希望大家喜欢。

制作辣酱小鱼的食材

制作辣酱小鱼的步骤

1.准备一份油炸小鱼。

2.准备大蒜和辣妹子油浸辣酱备用。

3.将大蒜剁蒜碎备用。

4.炒锅放油，放入大蒜炸香。

5.炸香大蒜后，放入辣妹子油浸辣酱。

6.将辣酱炒香，放入味极鲜酱油、蚝油、玖顺生姜汁、苹果醋、白糖和少量食盐。

7.加入适量清水。

8.放入油炸小鱼。

9.焖煮至汤汁浓郁后，加少许鸡精调味，关火。

10.装盘即可食用。

酥炸小黄花鱼的简单做法

原料：小黄花鱼6条、面粉1茶匙、玉米淀粉1汤匙、泡打粉3克、油、盐1茶匙、姜3克、料酒1茶匙、水60毫升、小葱3克

做法：

1. 小黄鱼处理干净，剪掉鱼头，洗净沥干水分，用1茶匙盐、1茶匙料酒抹遍鱼身，放上姜片和葱段腌制半小时以上。

2. 调脆炸糊：碗里放1汤匙面粉、1汤匙玉米淀粉和一小撮泡打粉(约1~2克)，边加入约60毫升清水边搅拌，至无面粉颗粒。

3. 把腌制好的小黄鱼用厨房纸巾拭干表面水分，放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊。

4. 小锅中倒入较多的油，大火烧到七八成热，把裹了面糊的小黄鱼放入锅中，慢炸1分钟左右，捞出，再复炸20秒左右至鱼表面呈金黄色，吸去表面多余油份即可。