徽菜香炸琵琶虾的家常做法

香炸琵琶虾是淮北传统名菜，味道特别好，做法也比较简单易学，爱吃的朋友可以买来食材在家里学做。觅食录小编给大家分享香炸琵琶虾的做法，希望大家喜欢。

制作香炸琵琶虾的食材

制作香炸琵琶虾的步骤

1.把凤尾虾拍一拍放入汤匙里。

2.鸡脯肉。

3.虾仁、猪肥膘肉、鸡脯肉斩成茸。

4.加蛋清1个、湿淀粉20克、精盐、胡椒粉、绍酒搅拌上劲，笋丝、冬菇丝倒人搅匀制成虾馅。

5.左图已放料。右图未放料。

6.上锅蒸。旺火蒸5分钟。

7.旺火蒸5分钟取出晾凉，脱出汤匙，放在盘中。

8.分批蒸出。蛋清、面粉、湿淀粉、芝麻油调制成酥糊。将蒸好的琵琶虾蘸上糊。

9.锅置旺火上放入油，烧到七成热时，将琵琶虾放入，炸至外皮酥脆捞起装盘即成。

10.装盘。

11.配上笋丝做琴弦。加上石榴和石榴粒。

吃虾的好处

1、 益肾

传统医学认为，其味甘、咸，性温，有益肾、补精的功效，所以虾也是非常适宜男性吃的一种海鲜。

2、 通乳

吃虾还有通乳的功效，产后新妈妈可以适当吃一点虾，不仅能补充营养物质，也能起到通乳的作用，对母乳喂养也很有好处。

3、 滋补

凡是久病体虚、气短乏力、不思饮食的人，吃虾都是很好的滋补方式。虾可以作为滋补食品，经常吃虾有强身壮体的效果。

4、补充多种营养物质

虾的营养价值很高，全身是宝。虾脑，含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分;虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物;虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分;虾是高蛋白、低脂肪的水产品。除此之外虾还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。 所以，吃虾有利于身体摄入充足的营养物质。