酱香肥肠的简单美味做法图解

酱香肥肠是一道常见的美味菜肴，味道香辣，口感软烂，下做法也比较简单易学，无论是下饭还是佐酒都不错。觅食录小编给大家分享酱香肥肠的做法，希望大家喜欢。

制作酱香肥肠的食材

制作酱香肥肠的步骤

1.将买回来的大肠清洗干净。

2.将大肠翻转再清洗干净。

3.准备香葱，大料，丁香，甘草和姜块。

4.将以上调料放入煮锅和大肠一起煮8分钟。

5.然后捞起放入准备的清水里泡浸。

6.用厨房剪刀将大肠多余的肥膘剪去。

7.看看，这是剪出来的肥膘。

8.这是处理干净的大肠。

9.最后将处理好的大肠翻转，将表面黏滑的东西用手搓洗干净。

10.煮锅再次放入调料烧开。

11.然后将大肠放入煮大约30分钟。

12.将煮好的大肠捞起。

13.切块。

14.准备辣椒。

15.炒锅放入蒜米和香油豆瓣爆香。

16.然后放入辣椒。

17.最后将大肠放入一起翻炒，试一试味道，适量的加入生抽调味即可。

18.这款“酱香肥肠”味道香辣，口感软烂，下饭佐酒都不错。

肥肠的营养价值

猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。吃肥肠可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。另外,猪大肠性寒,味甘;有润肠,去下焦风热,止小便数的作用。

每100克所含营养元素:热量196(千卡),硫胺素0.06(毫克),钙10(毫克),蛋白质6.9(克),核黄素0.11(毫克),镁8(毫克),脂肪18.7(克),烟酸1.9(毫克),铁1(毫克),碳水化合物0(克),维生素C0(毫克),锰0.07(毫克),膳食纤维0(克),维生素E0.5(毫克),锌0.98(毫克),维生素A7(微克),胆固醇137(毫克),铜0.06(毫克),胡罗卜素0.8(微克),钾44(毫克),磷56(毫克),视黄醇当量73.6(微克),钠116.3(毫克),硒16.95(微克)。

用猪大肠治疗大肠病变,有润肠治燥,调血痢脏毒的作用,古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和 《奇效良方》中的猪脏丸,《本草蒙筌》中的连壳丸等,皆是用于治疗直肠病变的名方,其中均用到猪大肠。

1、适宜大肠病变,如痔疮、便血、脱肛者食用;适宜小便频多者食用。

2、感冒期间忌食;因其性寒,凡脾虚便溏者亦忌。