酸辣腊鱼的简单美味做法图解

腊鱼浸满酸辣汤汁的味道实在美不胜收，在年夜饭桌上酸辣腊鱼这道美味深受大家的喜爱，做法也比较方便，就算是新手也可以做的很好吃。觅食录小编给大家分享酸辣腊鱼的做法，希望大家喜欢。

制作酸辣腊鱼的食材

制作酸辣腊鱼的步骤

1.根据菜谱准备材料

2.香葱洗净切段、蒜切碎、干辣椒切段、姜去皮切成细丝

3.将腊鱼切成2cm左右宽的块

4.用温水浸泡30分钟

5.捞出沥干并用厨房纸巾吸干水分

6.白砂糖中调入少许水和海天老字号零添加头道酱油

7.再加入海天陈醋，调匀做为料汁备用

8.煎锅中加适量油，烧至7成热，将腊鱼块皮朝下放置

9.煎至两面金黄捞出沥干备用

10.另起锅加入少许油，烧热后放入花椒、干辣椒煸香

11.再放入蒜末、姜丝、葱段煸炒片刻

12.放入腊鱼块翻炒，最后加入调好的料汁，炒至汤汁渐干，出锅时撒上葱花即可

13.成品图

蒸腊鱼的简单做法

食材

腊鱼，豆豉，红辣椒，大蒜，油

做法

1. 将清洗干净的腊鱼块放入水中煮上两、三分钟后，捞出备用;

2. 烧热锅， 放少许油， 将腊鱼块放入里面;

3. 待一面煎至金黄后再翻一下;

4. 双面煎成金黄后捞出码放在盘中;

5. 将豆豉酱浇淋在鱼的表面上;

6. 再撒些红椒和大蒜粒;

7. 放入上汽的锅中蒸上二十分，这美味蒸腊鱼就完成了。