红薯粉条炒羊肉的美味做法图解

用红薯粉丝搭着羊肉卷一起炒，加了花椒爆油锅，香鲜味美，令人食指大动，而且做法不难，是一款老少皆宜的菜肴。觅食录小编给大家分享红薯粉条炒羊肉的做法，希望大家喜欢。

制作红薯粉条炒羊肉的食材

制作红薯粉条炒羊肉的步骤

1.红薯粉条提前用温水泡软

2.准备干红椒、花椒、八角

3.羊肉卷解冻、大蒜洗净

4.大蒜切成小段

5.解冻的羊肉用生抽、料酒与胡椒粉腌制10分钟

6.热油锅爆香花椒、干红椒与八角

7.下入腌好的羊肉

8.煸炒至羊肉变色后盛出

9.炒锅洗净后放少许油，炒香大蒜

10.放入红薯粉

11.煸炒至红薯粉熟软

12.放入炒好的羊肉

13.混合煸炒片刻即可出锅享用

红薯粉条的选购方法

从外观来看，同一批的纯红薯粉条颜色不一定一致，有稍微发黑的，有稍微黄一点的，还有稍微黄白一点儿的。这与做粉条原料的红薯粉有关系，还与粉条的熟透度有关系，越熟的粉条越多黑点，越生的粉条越多白点，与红薯的品种也有关系，一般来说白心儿的红薯原料是最好的。

如果看到的粉条非常漂亮，那么要谨慎了，纯的好红薯粉条是没有这么透亮的，一般看起来非常漂亮的能反光的多半有明胶等添加剂。这类基本就是化学粉条。

进行触摸，纯的红薯粉条越干越脆，容易被折断，碎粉多;而假的粉条有较好的任性，碎粉极少，如果遇见了任性的粉条那么就选择放弃吧，这类粉条多半不是什么好粉条。

纯的红薯粉条是很耐煮的，而且此时不易断，一版用开水也得8-10分钟才能泡开，而且泡开后滑滑的，有弹性。而假的粉条用冷水就能泡开，而且硬硬的，缺乏弹性。